竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩,加工工艺十分精细。一般在清明前3~5天开采,标准为一芽一叶或一芽二叶初展,鲜叶嫩匀,大小一致。
竹叶青的工艺特点:系采早春细嫩茶叶制成,属炒青绿茶,其工艺考究,炒茶时低温而适度,投叶量少,每锅150克左右,巧采用抖、抓、撇、压等工艺,一次炒制成形。
竹叶青的品质特点:其外形扁平挺直,色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮,叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口,饮后余香回甘。
闻茶香
香气高鲜持久,清香馥郁,闻香仿若万年寺的钟声回荡于烟波浩渺云雾中缥缈难测。
看汤色
茶汤色黄绿清亮。
尝滋味
滋味鲜爽,味醇回甘,品之使人疲劳顿消,有清神名目的功效。
看叶底
叶底匀嫩,经久耐泡。
看外形
干茶外形扁平挺直,平滑匀整,两头尖细,形似竹叶,色泽嫩绿,油润显毫。
本文:如何品鉴竹叶青茶
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