不同形状的紫砂壶泡茶有学问

紫砂茶具造型众多，所谓“方非一式、圆不一相”，而从大类则主要分为方形、扁形、圆形。而这种不同形状的紫砂壶既带来不同的美感，更加奇特的是，这些紫砂壶泡茶的味道也不尽相同。这种奇特的现象，使得每款紫砂壶都有一款茶叶与之搭配，让不同的茶叶散发出其独特的香味。

一、方形紫砂壶适宜泡什么茶方形紫砂壶制造工序复杂，片与片相接时较为困难，失败率高，其最关键之处，在于泥料要练得极为匀称。有藏友指出使用紫砂方壶泡茶时的困惑:我用它泡了铁观音，第一泡茶汤滑口好喝;但在第二、第三泡时茶汤的苦涩就已经出来;而用它泡乌龙茶，则感到香气被闷住了。笔者认为，由于方形紫砂壶所具有的内部角度，使茶叶不易滚动，水流极易被阻塞;但方器的外观造型更为新颖，引人注目。那么方形紫砂壶适合泡什么茶呢?从经验来看，用方形紫砂壶来泡普洱熟茶，能使普洱的陈味尽出，十分合适。

二、扁形紫砂壶适宜泡什么茶笔者认为，扁形紫砂壶更适合泡条索状的武夷茶。举一个例子:一把段泥紫砂壶，用来泡饮经过焙火的武夷茶，这把紫砂壶总能掩盖焙火的燥味，而将茶所应有的风韵展现无遗。宜兴紫砂壶制成扁形壶的比率较低。是由于此种壶形的烧结成功率(就是所谓的“良率”)很低。壶身较扁平的壶形，稳定感强，可以让条索状的茶叶沉在壶里，尽情释放出一身的香醇。当注水时，因为扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间略窄，茶叶更容易不温不火地浸润于水中，从容地吐尽精华。笔者以为扁形壶的空间不容一点私苟，正给了武夷茶岩韵精实之发挥空间。因而，泡武夷陈年老茶，或是想要借由壶降低茶叶焙火味，那么扁形紫砂壶最适宜。

三、圆形紫砂壶适宜泡什么茶根据多年的喝茶经验，笔者认为，圆形紫砂壶最适宜泡乌龙茶。为什么呢？因为乌龙茶茶干呈卷球状，而圆形壶内部有足够的空间，可让半球状的茶叶尽情舒展。若你爱喝乌龙茶，买圆形紫砂壶最实在，因为圆形紫砂壶泡茶注水之后，圆形的器壁可让水在壶里顺流而转，更为温润地将水与茶叶致密结合，有利发茶。了解了圆形紫砂壶适宜泡乌龙茶之后，可进一步挑选圆形壶所用的的材质，因为即使是同一种圆形壶，其所采取的材质不同，也会影响泡茶效果。