1959年全国“十大名茶”是怎么样评选出来

大家知道目前十大名茶是1959年全国“十大名茶”评比会所评选出来的，但大家知道十大名茶是怎么样评选出来的吗，专家对各类茶怎样的才算好，才算符合名产的标准吗，信阳茶叶网收集了一些资料给大家了解。

十大名茶是怎么样评选出来的首先从过感官评出来的，先看外形，再看内质。利用人的视觉、嗅觉、味觉、触觉来评定茶叶的品质。中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。

中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，十大名茶是怎么样评选出来的必须具有以下几个方面的基本特点：

其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。河南信阳的信阳毛尖一向以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色淡绿黄”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖的功效与作用具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。

以绿茶的评审为例，先看外形再看内质。外形按不同的类别确定名茶的形态。如条形，以条索紧结、圆浑有锋苗、匀齐完整为优；珠形以颗粒盘细圆、完整、匀整为优；扁形以扁平光滑、尖削挺直、平伏匀齐为优；螺形以条纤细、卷曲似螺、嫩匀为优；针形以细紧圆直、匀齐完整为优。色泽以翠绿、嫩绿、黄绿、深绿、鲜绿均匀一致为优，整碎以完整纯净、匀齐有锋苗为优。

内质分为汤色、香气、滋味和叶底。汤色以绿艳、嫩绿、黄绿、绿黄为优，暗绿、混色为次；香气以花香、嫩香、柔香、清香、馥郁、鲜爽、高锐、柔和为优，烟焦、青气、异味为次；滋味以鲜爽、鲜纯、鲜浓、爽口为优，闷熟、苦涩为次；叶底以芽叶的细嫩肥壮、大小匀齐完整、色泽嫩绿、嫩黄、明亮为优，瘦小、段碎、暗色为次。

名茶不仅要闻香气、品茶味、看汤色、看叶底，甚至连泡茶前茶叶的外形也作为评分条件。评比考核项目之多，其中还有茶道的程序表演，观赏度不亚于选环球小姐。

其实每年中国都有名茶评选比赛，只是参加的品种不全，不够权威，或多是一些产茶地方来评比名茶，对公平和公正以及权威性多达到不了名茶评选标准。

我国现存在许多历史名茶就是由贡茶演化而来的。《华阳国志》为现存史料中以茶纳贡和名茶生产的最早的文字记载，也可以看出贡茶和名茶在历史上的关联，在古代因纳贡而名声大振，说“名茶源于贡茶”，不无道理。

因此现在中国的十大名茶评选名单还是按1959年的全国名单排列：包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。