雅安藏茶|| 纵横川藏八千里雄踞高原千百年————源于生活、回归生活

时间：2021-12-16 08:20:52来源：food栏目：茶叶新闻阅读：

在不同的历史时期，它有不同的称呼；元明时期的乌茶，清朝“引岸制”之后的“南路边茶”，民国期间的“西康边茶”。

在藏地，藏族同胞们称它为大茶、砖茶。
在今天，它叫雅安藏茶。
雅安藏茶，沿袭传承千年，在众多茶品里面，它以受众命名。这既是千百年来藏汉民族情谊纽带的象征，也承载着民族融合的责任，更是中华文化包容性的缩影。从盛唐到新中国，从蜀西蒙山到青藏高原，茶，茶人，茶路，茶商，一直延续着雅安藏茶的初心和使命，雅安藏茶，这个名称就是从这“平淡而不平凡”的生活中凝练而来。

雅安藏茶——源于生活
关于雅安藏茶的历史文化等方面，有很多专家、学者都曾发表过文章，在这里不再赘述。我们引用一些史料，来说明雅安藏茶从开始就注定了它“平淡而不平凡”的使命：①由于茶叶是唐代迅速发展起来的商品化农产品，又是畅销国内外市场的大宗产品，是最有利、最有可能进行大规模生产和销售的一个新的生产部门，因此，茶叶的生产、加工焙制、运输等行业应运而生，成为唐代唯一的一种带有资本主义萌芽性质的工商行业。从此开启了雅安藏茶“官茶”的命运，历经榷茶制、茶引制、引岸制、对物计征等政策管控。

关于历代朝廷针对藏茶的严格管控措施，其核心原因是藏茶已融入生活不可或缺，②据民国三十七年资料记载：明代巡抚严清之疏奏有云：腹地有茶，汉人或可无茶，边地不产，番人或不可缺茶，曰：茶乃番人之命，又云：茶为之物，西戎、吐蕃古今皆仰给之，以其腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解，是山林之叶，而关系国家之大统。故知边胞对茶叶之饮用，有一日无茶则滞、二日无茶则困、三日无茶则病之感，非如内地人民之以饮茶为雅事，为逸兴，为嗜好者可比。依此我们可以说明，对藏族同胞而言，雅安藏茶是生活必须的物质需求。

而雅安藏茶之所以是藏族同胞的生活必需品，可以从以下资料得到一些启示：③清光绪三十年（公元1904年），英军入拉萨，印茶即入藏销，时至今日，藏胞犹逾越险阻，来康运茶，是西康边茶终未绝销于藏销市场也，其不无其独特之性格，査贝尔氏于其所著西藏志云：（公元1927年）中国茶之风行不仅在不丹、如喜马拉雅锡金、尼泊尔拉合邦及拉达克等地，凡有藏人踪迹者无不嗜茶，即在大吉岭山下之西藏居民，亦不饮大吉岭所产的名贵之本地茶，偏喜好西康之边茶也，而运入之中国茶，中国茶较贵，藏人民义愤，但仍视为不可或缺，是知藏胞对西康边茶之情感，具有深切之信心也。西康边茶于藏胞之饮用，本有悠久之历史，习惯观念牢不可破，印茶初入藏胞，视其品质低劣，未如西康边茶之味美爽口，良以西康边茶为抗寒性之山地或寒地茶（西康茶属低温茶区），对高寒区域必须摄取脂肪以保体温之游牧民族最为适宜，印茶多产自亚热带，富含单宁，而单宁之性质为收敛作用，适宜于热带或温带人民之饮用，且单宁质多，味即苦涩，而西康边茶由于天然要素之配合得宜，且单宁成分少，故其品质较优于印茶也。天然要素（即天然形势）文中是这样解释的：天然形势包括气候、土壤及地势三种，于茶树栽培及茶叶生产上，有莫大之关系，茶树性喜于高山湿润多云雾之处；而雅安多雨、多云雾及适宜的土壤和地势，正是其优势之所在。

依据而论，雅安藏茶是藏族同胞的生活茶，能解决“高寒缺氧、高脂摄入过多、饮食单一”的问题，从而成为高原民族同胞赖以生存的生活必需品。近些年来我们的生活进入了“摄入大于消耗的状态”，“糖代谢”、“脂代谢”等问题高发趋势明显，而我们雅安藏茶能否在解决这些“代谢”问题中找到定位，我想我们从中是能找到答案的。

雅安藏茶——回归生活
当前茶行业发展，“形而上”是主流，更多从“色、香、味、形”这些视觉、味觉、嗅觉的体验来划分所谓的标准。茶就是一种天然无添加的植物饮品，探求其“存世”“普世”的价值也许才符合雅安藏茶的初心和使命，回归生活、探求本质、与时俱进是当下藏茶行业应该多思考的方向，雅安藏茶从起源、传承、发展的千百年历史，无不说明这一切。

繁华与喧嚣终不是生活的本质，平淡与真挚才能亘久的延续，生活如此，源于生活并一直归于生活的雅安藏茶亦是如此，它始终平淡，如柴米油盐；但亦不平凡，一直延续千年。平淡的往往让人们忽略它的存在，但“平淡”而不可或缺，让它具有旺盛的生命力，就如同普普通通的劳动人民。
千百年来，雅安藏茶走过的历程，充满了诸多坎坷与波折，但从未终止它的延续，也许正是这种“平淡而不平凡”特质和不忘初心的使命，才是它传承千年的原因吧！

喫茶去
2021年12月1日

①《南路边茶史料》第5、6页。
②《西康经济季刊》专题研究：西康边茶之研究第二章节：西康边茶之重要性。
③《西康经济季刊》专题研究：西康边茶之研究第三章节：藏胞饮用西康边茶之习惯。