一杯好的茶是什么样的？如何判断茶叶的好坏？

时间：2021-12-01 09:28:51来源：food栏目：茶叶新闻阅读：

叶掌柜讲茶

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什么算是一杯好的茶？有的人可能会觉得必须要好喝，有的人则要求必须要营养。不同的人有着不同的要求。

一千个读者眼中就有一千个哈姆雷特。就如上面对好茶所提的要求一般，每个人的要求都不尽相同，但是我们却不难发现一杯好的茶都是有它们的共性所在。好茶之所以能称为好茶，以下六点必不可少：

1.茶汤澄清。这是判断乌龙茶好不好最直观的标准。澄清的色泽不仅让人赏心悦目，更说明此茶工艺精良，茶叶物质丰富，酿造方法科学。但是有时由于冲泡的原因，一杯好茶也会变得浑浊，比如水温过高、多毫米的茶叶冲泡方法过茶叶碎末太多等。

2.从舌尖均匀散开的苦味。苦是茶的本性，但关键在于茶的苦味能否迅速散去。如果苦味一直留在嘴里，那这就不应该算是一杯好的茶。但是也有人就喜欢这样的感觉，当然他只能算作一个特例而言。

3.无异味以及茶味丰富。在这里异味不是指茶叶本身的味道，一般而言，茶叶本身是不会存在什么异味的。但是茶叶由于其特殊的结构，使得茶叶就具有较好的吸附性。在此基础之上茶叶就特别容易吸附在生产过程中来自其他地方的异味从而使整个茶体产生异味。另外，在这里茶味丰富是针对水味而言的，正常情况下一杯好的乌龙茶，它的滋味是非常纯正丰厚的。即便你用茶叶反复泡制五六次七八次。在茶水之中也是依旧能够品味出原本应该有的茶味。但是对于对于劣质的乌龙而言，在反复泡制两到三次之后即便你用在高温度的沸水也煮不开茶叶之中好的茶味。

4.茶种鲜嫩。无论六大茶种的无论哪一种，茶叶鲜嫩都是他们共同的特点。茶叶鲜嫩就说明这种茶种茶叶的原料非常好，茶泡得很好，没有死茶。茶叶的鲜嫩是茶的优质的保障。鲜嫩的前提下。仅仅只需要适当冲泡，就能让茶充分泡开。

5.健康有机，不存在农药等毒害产品。这不仅仅是好茶的标准更是茶的底线。喝茶不仅仅是满足自己的口味，我们更应该注意的是茶的健康本质。坚决不喝抵制农药残留、重金属等有害物质超标的茶叶。

6.好茶使人快乐。这虽然不是硬性标准。但是这确实最重要的一点。我们喝茶的目的是啥？在我看来无非就是让我们开心愉悦。如果喝完一杯茶之后，自己整个人的心情都变得十分的差的话。那么即便你自己喝的是乌龙茶，那么又有什么意思呢？因为你连最基本的快乐都做不到。一杯好茶跟一杯淡水没有区别。