普洱古树茶就是茶叶品质的最好体现吗？

时间：2021-11-23 11:49:12来源：food栏目：茶叶新闻阅读：

　　古树茶的重点是树龄，一般情况是指存活百年以上的乔木茶，数量稀少，这样的茶树称之为古树茶，当然在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。

　　其实树龄越小的茶，正是处在生长期，对气候感知更明显，春风一吹就开始发芽。发芽率高且快所以累积到芽的内含物质可能没有那么多，而古茶树的生长期处于缓慢状态，甚至基本停滞生长，而且由于它扎根土壤比较深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。
　　根将地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，气候变化各方面不那么敏感，芽叶又比较少，所有的养分集中到了芽叶上，因此古茶树内含物质丰富，矿物质也相对较高，口感自然会比较丰富。
　　当然了这些也不能代表古树茶真的就是茶叶品质的最好体现。在口腔里面的苦涩鲜甜一般是鉴别一款茶的重要指标!茶叶的内含物质非常丰富，苦涩鲜甜是一款茶的主要味道，主要来源于咖啡碱、茶多酚、氨基酸和茶多糖。
　　这些物质综合决定了茶汤的口感，所以说要判断一款茶品质好不好，要综合的从口感、体感等出发，不能单单看是不是古茶树。