工夫茶是绿茶还是红茶？这或许还有很多人说不清，工夫茶究竟是指某一种茶叶，还是一种泡茶的技艺呢，其实，工夫茶之所以称工夫，就是需要花费一定的时间和精力去精制茶，也是用来指对泡工夫茶有着极其繁复讲究的一种泡茶技艺，那么，工夫茶是红茶吗？总的来说，工夫茶有下面两层内涵：

第一，比如山国工夫茶，是中国茶业百强企业山国饮艺旗下品牌，定位“新一代中国茶”，建立好茶重工夫的标准，山国工夫茶之所以称工夫茶，是从时间、源头、工艺、健康、品质等去下工夫的制茶，严格把控品质，摒弃同质化设计，简约而不简单，让消费者可以清晰地感知茶叶的价值。

第二种是对冲泡工夫茶技法的极为讲究。比如工夫茶最负盛名的代表潮州工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗；潮汕工夫茶，对其冲泡技法极为讲究，有一整套流程，潮汕工夫茶的精髓，即在于选茶不马虎，选器也不马虎，而对于泡茶手法更是马虎不得，将精致的茶叶泡出风味绝佳的茶汤来，这也是需要花费不少时间和精力，所以，也称为“工夫茶”，工夫茶是闽南和潮汕一带非常有名的茶俗。

因此，工夫茶称之工夫，即有好的茶叶、茶具是前提，但也要讲究冲泡，不然再好的茶叶，不懂怎么泡，也是徒然，泡茶重在烹法，潮汕工夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。潮州工夫茶既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。

工夫茶是绿茶还是红茶

红茶是一种全发酵的茶，才会有这样甜醇舒畅之感，其原料以适宜的茶树新芽叶，经采摘、萎调、揉捻、发酵、干燥等一系列的工艺过程精制而成的茶；萎凋工艺在红茶初制时起重要作用，红茶在初制时也叫“乌茶”，其干茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色而得名。

而绿茶是六大茶类之一，属不发酵茶。未经发酵，直接将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，阻止鲜叶的发酵，保持了茶叶绿色，又经过揉捻、干燥等典型工艺制作而成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

综上所知，对于工夫茶是红茶吗，实际上它并不是指某一种茶叶，既不是绿茶也不是红茶，也不属于六大茶类的其他四种，该“工夫茶”的工夫二字，是指需要花费一定时间和精力去下工夫的制茶，及其繁复讲究的一种泡茶技艺，不是随意端个茶盘泡工夫茶那么简单，既要在茶叶上下工夫，和准备好的茶具茶器的同时，也要在茶的烹法上有好的泡茶技艺，所以，喝茶有很大的学问，独具特色的茶文化更是源远流长，喜欢喝茶的茶友应该要认真对待，品饮世界上的任何一杯好茶。

来源：山国工夫茶

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