榆钱、桃花都能吃，别错过春天的专属美食！

(国家中级中式烹调师、国家二级公共营养师 史金鹏)数数春天的专属美食：

　　榆钱饭滑润喷香

榆钱算是春季上市比较晚的食材，对于物资匮乏的年代，是哄饱肚皮的食物，而今却是人间美味。榆钱口味清淡并且富含膳食纤维和多种矿物质，可以促进肠道蠕动，同时将胆固醇排出体外。

春天的百花香里少不了榆钱的甜，撸一把新鲜的榆钱生吃或者蒸榆钱饭，最有春天的味道。嫩绿的榆钱太嫩，只有一包水;深绿的榆钱太老，有一股苦涩味儿;只有粉绿的榆钱积累了大量的糖分，滋味最甜美。蒸榆钱是最传统、正宗的吃法，将采摘的新鲜榆钱去蒂择洗干净，用面粉拌匀，上笼屉大火蒸5分钟，加蒜泥、香油等拌一下，就可以开吃啦。榆钱在蒜汁的烘托下更鲜香。此外，榆钱粥、榆钱窝窝头、榆钱炒蛋都是不错的选择。

　　桃花馄钝清新味美

春天正是桃花盛开的季节，欣赏之余，也要品一品专属于春季里桃花的味道。桃花的功效主要源于其中的山奈酚、三叶豆甙和多种维生素等营养物质。这些物质能疏通脉络，润泽肌肤，改善血液循环，促进皮肤营养供给，防止黑色素沉积，从而达到美白祛斑的功效。

将桃花做成馄饨味道极美。新鲜的桃花清洗干净，切碎与瘦肉一起拌入馅中做成馄饨，入鸡汤中煮熟即可。

　　薄荷豆腐清爽宜人

薄荷一直都是夏季的流行菜肴，而春季的薄荷叶也不逊色。薄荷主要含薄荷油、薄荷醇、迷迭香酸等成分，能够兴奋大脑、消炎镇痛和疏散风热。

薄荷既可用作增香调料，做成薄荷汤、薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕、薄荷酒等糕点饮品，也可凉拌入菜。干燥多风的春季，准备一份薄荷豆腐吧，不但可以治疗感冒伤风，让春季不再因为感冒而烦恼，还能勾起你的食欲，开胃助消化。将若干块豆腐和一两鲜薄荷以及鲜葱煎至水减半，趁热食用，味道鲜美。