2021年江苏餐饮业受疫情影响调研分析报告

中国食品网讯：

01 调研样本基本情况

　　样本采集周期：2021年7月20日至8月7日

　　问卷发放渠道：微信方式向江苏餐饮企业发放

　　样本总量：676份

　　02业态分布

　　03经营类别

　　04 企业规模

　　05 区域分布

　　06 营业情况

　　07 经营情况

　　08 餐企自救方式

　　09到店客流

　　10 餐饮预期

　　11 企业诉求

　　12 餐企投资信心

　　13 疫情对餐饮企业影响

　　南京、扬州餐饮企业：

　　1.小微餐企举步维艰；

　　2.中式连锁餐企受到重创；

　　3.星级酒店餐饮损失巨大；

　　4.婚庆家宴全军覆没。

　　江苏其他城市餐饮企业：

　　1.7月20日-7月31日，餐企服务收入总体下降20%。其中苏州、常州、徐州、盐城、南通下降幅度低于15%；

　　2.8月1日-7日，餐企服务收入总体下降45%，其中泰州、镇江、淮安、连云港、宿迁下降幅度较大。

　　14 餐企面临压力困难

　　15建议对策

　　减税降费

　　建议对下列减税降费政策实施期限延长至2022年12月31日（即征收所属期为2021年度）

　　1.受疫情影响纳税人、扣缴义务人可申请延期申报。

　　2.对受疫情影响的“定期定额户”合理调整定额。

　　3.对餐饮纳税人在中高风险地区的免征2021年6-12月房产税、城镇土地使用税。

　　4.增值税小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收率征收。

　　5.小规模纳税人发生增值税应税销售行为，合计月销售额未超过15万元、季销售额未超过45万元的，免征增值税。

　　6.餐饮企业应纳税所得额不超过100万元的，减按12.5%计入应纳税所得额，按20%税率缴纳企业所得税。

　　7.餐饮企业应纳税所得额超过100万元，但不超过300万元的，减按50%计入应纳税所得额，按20%的税率缴纳企业所得税。

　　8.餐饮个体工商户应纳税所得额不超过100万元的，在现行优惠政策基础上，减半征收个人所得税。

　　9.分档减缴、暂免征收餐饮企业残疾人就业保障金。

　　减轻社保缴费负担

　　1.阶段性调整餐饮企业失业保险浮动费率至2022年6月。

　　2.自2021年7月1日-2022年6月30日期间，餐饮企业单位工伤保险缴费费率阶段性下调50%。

　　3.餐饮企业的职工医保缴费率降低50%。

　　就业稳岗

　　1.餐饮企业中不裁员、少裁员的，2021年继续实施普惠性失业保险稳岗返还政策。

　　2.发挥省餐饮行业协调劳动关系三方委员会作用，进一步加强集体协商。

　　减轻企业租金负担

　　1.餐饮企业承租国有全资、国有控股及实际控制国有企业的行政事业单位权属的土地房产，在有效合同期内，对中高风险地区的给予减免6个月租金，其他餐饮企业减免3个月租金。

　　2.对非国有企业和个人业主为减免餐饮企业房租2个月及以上的，可申请房产税、城镇土地使用税减免。

　　加大金融支持

　　1.金融机构高效对接餐饮企业融资需求，提供免抵押、免息贷款支持，助力企业缓解资金周转压力。

　　2.实施延期还本付息的贷款，金融机构对餐饮企业不因疫情因素下调贷款风险分类，不影响餐饮企业征信记录。

　　3.金融机构进一步下降贷款利率，减免手续费用，延期或展期6个月，免除6个月罚息。

　　重点餐企扶持

　　1.对龙头餐饮企业（年餐饮服务收入在1亿元人民币以上）给予政府引导性项目资金扶持。

　　2.对成长性餐饮企业给予政府引导性项目资金扶持。

　　3.对创新型餐饮企业给予政府引导性项目资金扶持。

　　4.对中央厨房+物流配送+连锁经营餐饮企业，给予政府引导性项目资金扶持。

　　消费促进政策

　　1.建议政府部门制定餐饮业消费促进指导意见。

　　2.建议加大餐饮业品牌活动支持，发挥行业协会作用，重点开展“江苏味道”系列促消费主题活动。

　　3.建议加强数字餐饮、新餐饮研究支持力度，提升餐饮消费数字化、供应链数字化、餐饮管理数字化运营能力。

　　4.建议支持餐饮产业化、餐饮供应链平台建设。

　　5.建议支持餐饮类专业品牌展会，重点支持江苏国际餐饮博览会、中国（淮安）国际食品博览会。