儿童面条新标准，让孩子吃的营养又安全

中国食品网讯：

根据第七次全国人口普查结果，我国“二孩”生育率明显提升，近期“三孩”政策也开始实施，如何让“祖国的花朵”们吃得营养又健康，是社会关注的重点问题。

　　其中作为中国传统主食的面条起源于中国，在国内有着丰厚的底蕴和悠久的历史，除了大人爱吃面以外，面条也是很多孩子们爱吃的主食。目前只有针对6月龄-36月龄的婴儿和幼儿食用的婴幼儿谷类辅助食品的标准GB10769《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》，但是3岁以上儿童的营养需求也与成人不同。

　　《中国居民膳食指南》中指出：

　　（1）2-5岁儿童生长发育速率与婴幼儿相比略有下降，但仍处于较高水平，这个阶段的生长发育状况也直接关系到青少年和成人期发生肥胖的风险。与成人相比，2-5岁儿童对各种营养素需求量较高，消化系统尚未完全成熟，咀嚼能力仍较差；

　　（2）6岁儿童进入学校教育阶段，生长发育迅速，学习和运动量大，对能量和营养素的需要相对高于成年人。学龄儿童生理、心理发展逐步成熟，膳食模式已经成人化，充足的营养是儿童少年智力和体格正常发育、乃至一生健康的物质保障。

　　因此儿童吃“儿童营养面条”才能满足日常营养需求，健康成长。近日，由妇幼健康研究会发布的T/FYJKYJH《儿童营养面条类制品》的团体标准正式发布，并于6月1日起正式实施，该标准规定了3周岁-12周岁儿童营养面条类制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存等要求，弥补了3岁以上儿童面条制品标准的空白。

　　大家跟着小编一起来看下符合这个标准的儿童营养面条类制品与符合LS/T3212《挂面》的成人挂面相比有何不同？

　　1.儿童营养面条比普通挂面更营养

　　根据儿童营养需求，标准中规定了蛋白质的含量要求，为不少于11g/100g；此外食盐摄入过多会增加高血压发生的风险，目前我国多数居民食盐摄入普遍过多，因此标准中在营养成分要求部分，建议儿童营养面条类制品生产加工环节不主动添加食用盐，遵循“低盐、低油”的原则，并规定钠含量需做到GB 28050中声称低钠，因此钠的成分指标设定为不超过120mg/100g。

　　标准还根据对主要儿童营养面制品厂家的调研和营养学领域专家的建议，规定了儿童面条类制品的种类和包括主料和辅料的成分搭配，保证儿童的营养膳食。

　　2.儿童营养面条比普通挂面更安全

　　为保证儿童营养面条的安全，标准参考GB 10769《食品安全标准 婴幼儿谷类辅助食品》，规定了3周岁-12周岁儿童营养面条制品的理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、脲酶活性等安全指标，其中在真菌毒素方面要求要高于婴幼儿辅食的要求，严格保障儿童食品安全。

　　《儿童营养面条类制品》由妇幼健康研究会、中国下一代教育基金会关爱母婴成长基金、中国标准化研究院、上海京元食品有限公司、湖南英氏营养食品有限公司、上海婴宝文化传播有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司等单位主要起草，主要起草人有王永发、王立华、李晶、付强、朱文丽、彭亚峰、宋景华、戴志勇、李娟、张智勇、郇美丽、叶星梅、陈静茹、焦红羚、刘大鹏、练旭光、邓丽莉、肖波，充分保证了该标准的科学规范、可实施性。