2018020期 霉变甘蔗毒如蛇，谨慎误食！

中国食品网讯：

又到了吃甘蔗的季节了，甘蔗清甜可口，水分非常充足，深受消费者的喜爱。每年这个时候路边商贩，各大商场超市都在大量销售甘蔗。那么选购甘蔗的时候应该注意什么呢?

怎么样正确选购甘蔗

1.看甘蔗外表。首先挑选的时候应选结头少，且两个结头之间距离长的甘蔗。因为结头硬且不好嚼，水分也很少。其次要选外表呈现油黑色的甘蔗，这样的甘蔗水分和糖分较多，尽量不要选择青绿色的甘蔗。最后要看甘蔗的粗细和长的是否直。因为弯曲的甘蔗可能有虫口，而太细的甘蔗可能是栽种的时候营养不足，可能会导致糖分和水分不足;太粗的甘蔗，可能是收割过晚，其中纤维太多，不易咀嚼。

2.看甘蔗内在。正常的甘蔗里面的果肉颜色是偏白色或是偏淡黄色。如果里面有红斑、红丝或是黑褐色斑点，切记一定不要吃。这里面掺杂的红丝，是一种叫螟虫的害虫，钻到甘蔗茎内，把甘蔗苗变成枯心苗，或者死尾蔗，而显示异常斑点的甘蔗很可能是发生霉变了。

霉变甘蔗有风险

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，这种毒素是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸对多种动物具有毒性作用，被人体吸收后，发病急，一般是十几分钟至十几小时。短时间内就会引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直、足呈鸡爪样、瞳孔放大，严重者可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

有些商贩卖甘蔗的同时也卖甘蔗汁，很多消费者图方便，选择甘蔗汁。但殊不知，有些黑心商贩会把一些卖相不好的，有红斑的甘蔗悄悄混进去榨成汁。在这里小编要提醒大家，尽量购买鲜榨果汁，且是自己挑选的甘蔗榨出来的汁，不要让不法分子有机可乘。国内专业的第三方食品追溯平台，卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：甘蔗生津止渴、润喉去燥，适合寒冷干燥的冬季，但是还请消费者一定要擦亮眼睛，不要让黑心商贩有机可乘!