什么是红茶？红茶词条百科

红茶的种类

红茶种植和加工遍布世界各地和不同的气候。目前三大红茶生产国是印度，斯里兰卡和非洲。事实上，世界茶叶生产的一半来自印度。来自这些产量最高的国家的一些最受欢迎的红茶类型包括：

阿萨姆红茶

印度的阿萨姆邦地区是世界上最大的茶叶种植区。多雨的热带气候产生了一种以其突出的牛奶和糖而闻名的大胆和麦芽特性的茶。

大吉岭红茶

生长在印度较小的山区茶产区，大吉岭是一种更柔软，更草本的红茶，随季节变化而变化。大吉岭经常被用作印度流行香料饮料Chai的茶叶基地。

锡兰红茶

斯里兰卡的经济大部分取决于其超过50万英亩的茶园，从凉爽多山到潮湿热带地区。斯里兰卡的茶叶大部分出口为红茶，称为锡兰。锡兰茶可以根据它们的种植地点而有所不同，但它们通常被认为是强烈的，并且带有一丝香料。（斯里兰卡也因其肉桂生产而闻名）。

肯尼亚红茶

作为茶叶生产的后来者（20世纪初），肯尼亚学得很快，现在领导非洲和该行业的茶叶生产的CTC风格，生产和出口大多数红茶。肯尼亚茶以其自信，浓郁的风格而闻名。

虽然世界上没有一个顶级的产茶区，北孟加拉国Tetulia地区是（与同名）Teatulia 自己的美国农业部认证的有机茶园。在近2000英亩的土地上，肯尼亚的茶园是世界上最大的茶园之一。使用不损害环境的自然养殖方法培育茶树品种茶树品种。使用正统的方法来加工的红茶，因此完全氧化的叶子保持完整，并酿制成新鲜的甜酒，并添加杏和蜂蜜的味道。

品尝红茶

西方人的口味当然已经被使用了能够经得起甜味剂和奶油或者大量冰块的典型强红茶。所以很长一段时间，红茶的质量和种类并不是西方国家所重视的。满足茶叶需求的大规模生产更重要。但随着消费者对茶叶世界的了解越来越多，对高档，工匠，散叶茶的需求不断增加，品种，新鲜度和风味成为选择喝红茶的重要区别因素。

当选择红茶来啜饮时，请记住并非所有的红茶味道都一样。就像用优质葡萄酒一样，有很多变量可以让单个的红茶有自己独特的风味特征，包括它种植的地方，它是否生长在影响其风味的其他作物附近（如玫瑰花丛或咖啡植物），什么样的气候是否增长，如果是自然施肥或化学药品，加工时叶片允许氧化多长时间，叶子接受什么样的热处理以阻止氧化，以及叶子是完整的（正统的）还是切割成的包装小件（非正统）。

一般来说，红茶比绿茶更坚强，更胆大，更丰富。酿造的红茶的颜色可以从琥珀色到红色到深棕色，其风味特征可以从咸味到甜味，取决于其被氧化多久以及它是如何被热处理的。红茶通常具有比绿茶更强的涩味和苦味，但如果正确酿造，它应该是光滑和美味的。

用于描述红茶类别总体风味特征的一些常见特征包括麦芽，烟熏，爽快，土味，五香，坚果，金属，柑橘，焦糖，皮革，果味，甜味和蜂蜜。

红茶中的咖啡因含量

在咖啡，红茶和绿茶之间，咖啡一般每杯咖啡含量最多，然后是红茶，其次是绿茶。但是，就像从含咖啡因的植物酿造的任何饮料一样，有很多因素可以确定红茶中咖啡因的含量，包括加工过程以及如何酿造。一些公认的咖啡因含量指南是：

8盎司饮料      平均咖啡因含量

绿茶               24至40毫克

红茶               14至61毫克

酿造咖啡        95至200毫克

购买和储存红茶

为了确保您获得最新鲜的红茶，您可以啜饮一口，并确保从一家知名公司购买，可以告诉您何时以及如何处理茶叶。

虽然红茶不会真的变坏，但如果茶叶放置时间太长，它会变得陈旧。氧化红茶比其精致的绿茶表亲更耐贮存。如果将适当保存在凉爽，黑暗的地方以及不透光，密闭的容器中，远离光线，潮湿和食品储藏物品（如咖啡和香料），可将茶叶浸入风味中，许多红茶可持续长达一至两年。

红茶的泡法

要冲泡完美的红茶杯，请向您的茶叶供应商酝酿与您购买的茶叶相关的指示，因为许多红茶具有不同的理想酿造温度和浸泡时间。这里有几个一般的红茶酿造技巧要记住：