周六，儿子晚上下课比较晚，已经19:30了，我们一家三口到处觅食，吃大餐是不行了，就去吃了一家名叫哚哚米线家的米线，儿子对他们家番茄肥牛米线赞不绝口！

周日，儿子上午继续上课，我问儿子中午想吃点啥，儿子说：“妈，我想吃昨晚的番茄肥牛米线，你会做吗？”我说：“当然，只要儿子想吃，老妈什么都能想办法做出来！”

然后就有了这顿，既简亦繁的番茄肥牛米线，味道秒杀昨天哚哚米线，儿子和他爹连汤都喝干净了，哈哈

用料

肥牛卷200克西红柿2个金针菇1小把生菜半棵泡发木耳80克米线350克蒜瓣4瓣香菜1小棵佐料：生抽4勺蚝油1勺盐少许鸡精少许白胡椒粉少许番茄酱2勺香油少许

番茄肥牛米线的做法

准备好材料：西红柿、木耳、生菜、金针菇、肥牛卷，蒜瓣，米线，我这些准备的量是一家三口的食量，我家孩爹和儿子都是个大吃货！

米线，我是买的云南米线，下厨房集市买的 不错，米线提前一小时冷水泡发

西红柿洗净，表面化十字口，开水烫3分钟，去皮，去皮后，西红柿汁出来的口感好！喝汤时候也没有吐皮的后患，哈哈

肥牛卷提前开水炒30秒，装起来备用，这样比直接下进西红柿汤里好，直接下进汤里，汤汁会浑浊，还会起沫沫，还有可能让汤汁有腥味

西红柿切好，金针菇洗净切小段，蒜瓣切碎成蒜末

然后米线泡软后开火煮米线，8分钟，米线断生后，期间要用筷子不停翻拌，不然会粘锅底，断生后过凉水，加稍微香油拌匀，加香油是怕粘粘

一切准备OK，开始：热锅热油下蒜末爆香，蒜末不可少，如果不爱吃蒜的，可以蒜瓣切大点爆香，然后后面捡出来

蒜末爆香下切碎西红柿，蒜末和西红柿一起煸炒出汁，有了蒜末混合，煸炒的西红柿汁特别香，缺了蒜，口味就差很多！做西红柿汤去也可以加入这一步，不喜欢的蒜的可以切大块，煸炒出汁后挑出即可

西红柿出汁后加入两勺生抽，继续翻炒均匀

加入两勺番茄酱翻炒均匀

加足够的热水，一定要加热水

煮开后下金针菇、木耳

加入蚝油一勺，生抽两小勺

白糖一勺

加入肥牛

加入米线，煮开，由于米线本来基本都是煮熟了，所以只需要根据个人口感软硬，来调节煮的时间

煮开后加入，生菜，加白胡椒粉调味，尝咸淡加鸡精和盐少许

出锅前加少许香菜末，点一点香油，不喜欢香菜可以不放

然后一碗香喷喷滴，番茄肥牛米线就完成了，绝对是好吃到，可以把汤都喝干净了

小贴士

1、煸炒西红柿，蒜瓣不可以缺少，不喜欢小童鞋，可以煸炒西红柿出汁后，挑出蒜瓣

2、肥牛卷，也可以用肥羊卷，但是一定要提前焯水，不然直接下汤汁，会让汤汁浑浊，有沫沫，而且有腥味

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