手捧奶茶杯 快乐就起飞

没有什么是一杯奶茶解决不了的事

如果有 那就两杯……

正在快乐吨吨吨的你

可能想不到

厦门奶茶店密度领先全国

来自国家统计局、

大众点评网的数据显示

厦门、郑州、深圳、成都和广州等

18座奶茶店竞争激烈的城市中

门店密集程度最大的是厦门

在城区348平方公里的区域内

有4978家奶茶店

平均每平方公里有14.3家奶茶店

那么问题来了

厦门奶茶店使用的食材是否新鲜？

提供给顾客的杯具等容器

洁净度是否过关？

市食安办携手厦门日报联合主办的“月月十五查餐厅”行动，本期根据网友投票结果，邀请“月月查民评小分队”成员、媒体记者跟随执法人员，对思明区3家热门饮品店进行了突击检查。

这就来看看你关心的检查结果

茶百道（金榜店）

位于厦禾路869-13号的

茶百道（金榜店）

是昨日检查的第一站

在该店奶茶制作区，芒果粒、椰果粒等原材料被分装到加盖的不锈钢容器内，并贴有标明制作时间、废弃时间及保存方式和制作人员姓名的食品标签。布丁、糖浆、茶叶等原材料则被集中存放在后厨的储物架以及二楼的仓库里。

执法人员发现↓↓

仓库储物架上贴的食品标签，内容较为简单，没将临期的食品原料加以区分存放或特别标注，容易造成误用；货架角落里出现了抹布、剪刀、笔等杂物，还有一支未点的香烟；仓库的货架及天花板上也有几处有积灰。

茶饮制作需要大量的饮用水。执法人员发现，该店净水器滤芯的更换记录不规范，有的只标了更换的时间比如“11:30”，没有具体日期。

此外，在对后厨的检查中，执法人员还发现，该店将灭蚊灯安装在煮茶操作区域上方，容易对操作区造成污染。

在这家门店，执法人员还抽查了食材进货台账及店员的核酸检测记录，未发现问题。

益禾堂（嘉禾花园店）

近日，郑州知名饮品店“益禾堂”

被曝使用过期发霉食材

并迅速登上微博热搜

引发消费者高度关注

昨日的行动中

执法人员对位于湖滨东路的

益禾堂（嘉禾花园店）进行突击检查

受限于仅有20平方米左右的面积，这家门店后厨储物空间很有限，一些食品原料和包装材料不得不摆放在同一个橱柜里，有的货架上原有的标签已经作废，与实际存放的物品对不上，但仍旧贴着，没有及时更换。

该店使用的芭乐浆、百香果原浆等原材料，容器上都张贴有标签，注明到期时间、保存方式等；冰箱内已开封的原材料也都贴有标签，被密封存放。现场检查未发现使用过期原材料的情况。

但检查中执法人员也发现↓↓

该店后厨灭蚊灯安装的位置不合理，下方是制茶的桶，且灭蚊灯也未开启使用。店员表示，旧的灭蚊灯坏了，在网上采购的新灯还没到货。

该店制冰机使用的冰铲配有消毒水桶，但没有清水桶。店员表示，每次使用前会将冰铲放在消毒水中浸泡，之后用清水冲洗。执法人员提醒，消毒冰铲的药水应按规定比例进行配置，并及时更换。

薄荷森林（万象城店）

位于思明区禾祥东路30-13号的

薄荷森林（万象城店）

订单85%以上是外卖

在这家店内，执法人员以奶茶制作区和原料储存区为重点，对经营场所内使用、存储的食品原料进行检查，如鲜果、果酱和果粒果冻等原料是否在保质期内，食品原辅料的采购来源是否正规等。

执法人员发现↓↓

该店一楼操作区的冰箱里，存放着凤梨冰砖、椰子冰砖等大量已开封的冰砖，保质期均标注为一年；切好的芒果、洗过的椰果等食材，标注的保质期则为2天到15天不等。在薄荷森林饮品店操作台的冰箱里，一盒切好的芒果里有小虫子。

执法人员提醒，食材未开封前和开封后，由于接触空气、温度变化等因素，对保质期会造成影响，要注意存储方式并对开封后没用完的食材做好标注；一些预估一两天就会用完的食材，建议适当缩短标注的保质期，降低食品安全风险。

检查还发现，该店净水器滤芯更换记录也存在填写不规范的问题，更换人员一栏只写姓，没有名字。

此外，该店二楼仓库的空调孔未做好密封，容易进虫子或老鼠；摆放在二楼的一台制冰机紧挨着卫生间，如果操作时未暂时停用卫生间，易造成污染；该店提供的食品原材料电子进货票据也不够规范，上面只体现了总部的名称，看不出具体收货的门店。

针对检查发现的问题

梧村市场监管所副所长陈宏伟

要求商家立即整改

后续将对其整改情况进行“回头看”检查

在三家门店，第三方机构食品安全检测人员对店家使用的柠檬、草莓等水果的农残进行了快检，检测结果均合格。按照市民代表的要求，检测人员还将对多肉葡萄芝士等饮品和奶茶容器进行监督抽检，结果将在近期公布。

民评小分队代表 朱云鹏：从昨天检查情况看，几家品牌饮品店的食品安全管理制度比较健全、执行基本到位。若说有改进的空间，那就是建议原材料进货台账要进一步规范、详尽，制作饮品的用具、器皿要清洗、消毒到位。希望在社会各界参与的过程中，发挥“透明执法”效能，构建食品安全社会共治良好局面，引导餐饮行业自律向好，推动厦门的餐饮服务食品安全质量进一步提升。

厦门日报社新媒体中心出品

冷链服务业务联系电话：13613841283

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