2023年4月19日，菜恰恰新奇特蔬菜食材研发第一场今天顺利举行。湖南餐饮文化大师、湘菜大师、细红土菜馆创始人竺小红担纲完成了首场研发烹饪。

研发现场，竺小红大师精心制作了鸡汤芽芽菜与樟树港辣椒炒云南鸡枞菌。

好的食材，好的烹饪技艺，让新奇特食材以更好的呈现方式，展现给大家，彰显出它的独特与新奇之处。

-左一为中国餐饮文化大师邓杰先生，中为湘菜大师竺小红，右为菜恰恰董事长王仁轩?

菜恰恰新奇特蔬菜研发品鉴中心，依托成立十四年之久的尚融农业科技有限公司，拥有完善的庞大的供应链体系，并致力于寻找全世界地理标志农产品、非遗农产品、特色食材，通过研发品鉴的方式，以图文与视频快速嫁接到湘菜体系之中。从而，为湘菜创新贡献新力量，书写新的篇章，为上万家湘菜馆提供新奇特的新鲜食材，为湘菜的长远发展赋能。

菜恰恰新奇特蔬菜食材研发品鉴中心，以湘菜新鲜食材研发为头阵，着眼于高品质，高性价比的特色鲜品。那么，这么多新鲜的新奇特食材，需要优秀的湘菜大师做出相应的研发与创新，更匹配菜恰恰生态食材的新、鲜、奇、特等优势。

竺小红大师从厨20余年，2018年获得“湖南餐饮文化大师”称号。

2023年竺小红大师获得“湘菜名师”、“湘菜大师”称号。在他的心目中，做餐饮的初心就是要把这种原生态的优质好食材，原汁原味，地地道道，真心实意呈现给每一位尊贵的客人。

尤其是近两年年来，竺小红大师凭借自己这几年研发与创新能力，迅速打响了“细红土菜”品牌，把来自湘北洞庭湖区的时蔬做出了范儿，做出了档次。用他的话说来说:

“菜恰恰研发中心的时蔬讲究新、奇、特，讲究精挑细选的好食材，符合我治厨的理念。只有追求新、奇、特，菜品才得以不断提升，辨识度才更鲜明，记忆点才更深！”

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