夏季是个天气多变的季节，时而下雨时而大太阳，我们的身体免疫力就会跟着下降。

　　这时候我们就得注意爱护我们的身体，不仅要从生活习惯上做好，我们还可以通过饮食来增强自身身体素质。

我们很多朋友在通过食物滋补自己身体的时候会发现，很多食物吃多了容易上火。

　　那我们今天要介绍的就是一种滋补但是不会上火的食物，但是85%的朋友都不喜欢吃。

那就是鸭肉，很多朋友不喜欢吃鸭肉的原因是它如果处理不好会有一股异味，或者煮了会肉会很柴。

　　但是多吃点鸭肉可以有效清热利湿，滋补养胃不上火。

　　鸭肉是夏天最好的清补食材之一，它被称为“养胃的食物”。今天介绍一道柠檬鸭的做法。

有一句话是这样说的，没有一只鸭子能逃出广西，相信广西的朋友对于柠檬鸭都不陌生，从小吃到大的一道菜，清爽又下饭。

　　鸭肉里面有柠檬的加入，吃起来也不会有异味，也更好地解决了鸭肉吃起来很腻的口感。

　　接下来大家就和小编一起来看看这道好吃又营养的柠檬鸭怎么做吧。

★★★ 柠檬鸭 ★★★

　　准备食材：一只土鸭，100克酸藠头，50克泡椒，一个酸柠檬，一块泡姜，50克山黄皮

　　1、先准备好酸藠头、泡椒、酸柠檬、泡姜、山黄皮，这一些是柠檬鸭必不可少的配料。

我们准备的酸柠檬不是平时买到的那种生的柠檬，而是腌制过的柠檬，这是灵魂所在。

　　喜欢吃酸笋的朋友也买来一起加进去，有的朋友也喜欢加入一些酸梅，让这道菜更开胃。

2、把我们买回来或者家里自己腌制的酸柠檬切成两半，把里面的籽挑出来，然后剁碎备用。

　　如果我们不把籽挑出来，直接剁碎的话煮出来的鸭子会有苦味。腌制越久的柠檬越好吃哦。

　　3、把我们买回来的山黄皮剥开，把它的核拿出来，然后把它剁碎。

　　4、把酸藠头、泡椒、泡椒都切好装在盘子里面备用。

5、接下来我们把油倒入锅里，油热之后开小火把切好的酸藠头、泡椒放进去爆出香味。

　　爆出香味后盛出锅备用。

　　6、我们把锅洗干净，倒入适量的清水。把切好的鸭肉冷水下锅焯水。

焯水的时候可以加入一些料酒或者生姜，这样可以去腥。水沸腾之后捞出控干备用。

　　7、往干净的锅里倒油，开大火把肥的鸭皮煎出鸭油，放入生姜和蒜米，再加入泡姜，然后把我们焯过水的鸭肉放进去一起翻炒。

　　8、我们在炒的时候可以加入一点料酒，这样可以更好地去腥。

9、翻炒片刻加入盐、生抽进行调味，再倒一点老抽进行上色。

　　翻炒均匀后倒入没过鸭肉的清水，开大火把水烧沸腾。

　　10、水沸腾之后打开盖子，翻炒片刻。

等到锅里的汤汁都烧得差不多的时候就可以加入我们炒过的酸藠头和泡椒了。

　　把剁碎的酸柠檬和山黄皮也放进去一起翻炒，翻炒一分钟就可以盛出锅享用了。

　　因为这些泡过的食材基本上都带有咸味，我们就可以不用额外的加盐了，如果您觉得味道不够的话也可以加一点。

这样一道非常正宗的广西柠檬鸭就做了，不仅看上去色香味俱全，吃起来也酸酸辣辣很开胃。

　　第一口可能不是很惊艳，但是越吃越上瘾，吃多了也不会上火。大家赶紧试一试吧。

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