现在很多小伙伴都有一个习惯

那就是，囤货！

对于吃货来说

最简单的幸福就是冰箱被食物塞满

速冻食品更是上班族的福音

只要解冻下锅，晚餐就搞定了

那么这些冷冻食品是否安全呢？

我们能不能放心采购呢？

那什么是速冻食品呢？

是不是所有的速冻食品都是没营养的呢？

......

食安君的科普时间又来啦！

放进冰柜的食品都叫速冻食品？

当然不是！

最容易混淆的就是

速冻食品和冷冻食品

速冻食品，同我们日常接触的冷冻食品的最大区别就在于急速冷冻，一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃，并通过冷链（-18℃—-20℃）运送至消费地点。

一般会在外包装注明“速冻XX制/食品”，或者明确标注采用极速冷冻保鲜技术，多数会有速冻食品的雪花标志。

而冷冻食品的冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时，且没有任何速冻标识。

目前市面上常见的速冻食品大概可以分为三大类：

▶️速冻面米制品——如速冻饺子、包子、汤圆、粽子等。

▶️速冻调制食品——如火锅用的鱼丸、蟹棒、午餐肉等。

▶️速冻其他食品——如速冻肉制品、速冻水果、蔬菜等。

冰箱延缓了食物腐败变质的速度

为我们的生活带来了许多便利

但并不是所有储存在冰箱里的食物

都可以“高枕无忧”

那我们平时应该如何正确解冻呢？

如何正确解冻？

根据需解冻食物大小种类，提前数小时将食物放置在冷藏室中解冻。

利用微波炉的解冻功能，需要注意的是解冻后的食物应尽快烹饪以避免细菌滋生。

室温缓慢解冻，但这样做耗时久，且容易滋生细菌，因此并不推荐。

实际上现在很多种类的速冻食品如速冻水饺、云吞、肉片、丸子等并不需要解冻，根据产品的食用说明

直接加热或者烹制即可。

不建议使用开水解冻法，这会使食物表层快速升温融化，但内部食物解冻不充分，而表层温度过高会引起食物汁液流失，口感变差，还易滋生细菌。

那如何选购速冻食品呢？

食安君提醒您

正规超市购买正规品牌产品

正规超市的速冻食品保存条件较为规范，可以最大限度减少因保存不当导致的食物腐败变质。购买正规品牌的，其生产条件及运输条件更有保障。

注意查看生产日期

更近的生产日期意味着更短的保存期，食物也更新鲜。

不要选择变软、结块或者有冰霜的产品

速冻食品变软说明储存温度过高，结块、有冰霜或者冰块可能是存在反复冷冻的情况。

尽量避免购买散装冷冻食品

注意包装袋是否完整，以避免食品污染。

温馨提醒

1、不要反复融冻

解冻后的食品最好一次性吃完，不要将速冻食品进行多次冰冻解冻；也可将大份的速冻食品分成若干小份分别冷冻，每次只取一小份解冻食用。

2、烧熟煮透

可选用自己喜欢的方式烹饪速冻食品，但时间一定要达到产品外包装标示或推荐的时间，确保中心温度达到70℃以上。

疫情之下

“囤货”似乎正成为这个不确定时代下

最大的安全感来源

食安君提醒

可以适量囤货

但要在保证生活质量的前提下避免浪费哦～

来源：食安厦门、科普中国、湖里区市场监管局、香山食安

编辑：珠海市场监管团队

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