coco奶茶基本配料制作步骤

coco奶茶配方表

coco培训之煮泡西米

原料：西米，水

制作方法：把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

▲ (coco奶茶配方表之煮泡西米)

煮到西米半透明，然后把西米从热水里捞出来，用凉水冲洗到室温。再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

用凉水将西米冲洗一下，将表面的粘稠物洗去。这样西米就可以存放一段时间而不会粘在一起。煮好的西米做好放冰箱内保存。

coco奶茶培训之浓缩糖油

一、比例也是：体积比2份糖：1份水。

coco奶茶培训之即冲式奶茶

一般比例是：60克：500ML.热水

冰的即冲式奶茶：60克用少量的温水调开，加冰块和水至500ML即可。

coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶

一、奶浆制作：

1、5000ml水：一千克红糖：2千克的白糖：6千克的奶精

2、制作方法：先用水将红糖和白糖煮好，再加奶精进去搅拌溶解即可。不可将奶精一起放进去煮，否则容易糊底。这也是coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶中值得注意的问题。

二、泡茶：

1、红茶：麦香红茶一包：2000ML的开水，泡20分钟即可。

2、绿茶：用茉香绿茶60克+开水1000煮1分钟，焖5分钟即可。(茶味比较充分，采取泡的方式也可以，但是茶耗费大。)　

▲(coco奶茶配方表奶浆制作)

三、比例：

1、原味奶红：

300CC的做法：60ML奶浆+6颗冰块加满茶即可

500CC的做法：100ML的奶浆+6颗冰块+满茶即可

700CC的做法：160ML+14颗冰块+满茶摇匀即可

2、在coco奶茶配方表基础上加少许的咖啡粉或者果味粉，即可出不同口味的奶茶，具体比例根据原料选取不一样。