“我算是喜姐的第一批加盟商，三年下来36个月，只有一个月是低于10W，其他都在10W往上的。”——喜姐炸串南京加盟商汤女士南京汤女士，曾经的珠宝设计师，而在有了宝宝之后，职场的生活对宝妈并不算友好，为此她决定自己创业。

汤老板在门店接受采访

“我是19年年底的时候盘下这个铺子，然后开的话还真的是在疫情刚爆发的时候开的。之前是做珠宝设计,很偶然的一个机会，那时候我正好也是处于人生一个很重要的阶段，生完第二个小娃,感觉有两个小娃之后再去上班或者干嘛的，有点不自由，觉得自己开个店也是不错的选择。接触喜姐是在2019年的八九月份，我跟我老公去夫子庙，离好远就看到一条很长的队伍，凑近一看是炸串，反正也是逛街，就说等着排一排尝尝有多好吃啊。第一次点了25块钱的，就觉得味道还挺好的，但没吃过瘾，然后我还去了第二次排队又点了35块。因为我可能属于保守型的，我对没有把握那些事情不太轻易去做，花了两个月进行了多方考察。我当时是至少有百分之七八十的把握去开这家店，因为我觉得这喜姐这个品牌，一是在发展期，二是喜姐产品口味还是很棒的，公司各方面运营也很靠谱。”

万事俱备，突遇疫情

汤女士前期准备的很充分，2019年自己就选好了铺子，选址人员在核对没问题之后，就不慌不忙有序推进了。“我其实准备挺充分的，但是没想到铺子刚开始装修时，疫情就来了。那时候真的很害怕，自己刚投资的30万，就遇到这种事情，一下子就没了之前的信心。当时全国都在爆发疫情，我们这边一排都是不能营业的。一直到3月2号那天，印象特别深，我带着婆婆去店里开门，街上也没什么人，就想着自己炸点串自己吃，熟悉一下操作。

喜姐炸串产品

结果那天开门，路过买的人还挺多的，虽然路上人少，但路过的人还挺多进来点一份的。晚上我们做到10点多，一算账，还做了3000块钱。”从那天起，被疫情打散的信心再次涌上了汤女士的心头。

15平米小店，月营业额10w＋

汤女士的店并不大，只有15个平米，小店虽小却赚钱。“三年来，36个月，除了有一个月做了9万8千多，其余都在10w往上。虽然餐饮大家都觉得很苦的一个行业，但我觉得做了喜姐之后感觉还可以，不像一些纯做外卖的店，那种真的很累。因为喜姐的产业链还挺完善的，我们在门店操作起来就比较简单，督导也很靠谱，巡店很勤，有问题都能及时帮我们解决掉。

督导在指导门店

如今是品牌的年代，没有品牌啥也不是，喝杯奶茶都要挑顺眼的品牌。我觉得喜姐做的还是很成功的，3年疫情过去了，周边商铺也是换了好几轮，只我这个小店，稳稳当当过来了。“

经营方法

1、 外卖评分保持4.8以上。汤女士：“所有的外卖都是我自己掌控的，一旦有顾客的投诉，我可以直接处理，亲历亲为能更好的维护客户。2、 跟着总部节奏用心做。作为喜姐的第一批加盟商，汤女士说：“我可以说见证了喜姐成长，看着她融资，看着她从南京开到全国，这3年间也是和喜姐一起变好，其实是个正循环的事情，能看到品牌在进步，自己也就更愿意去配合着总部一起进步。”3、 人性化管理。“我是把一个小店当作一个小家来管。出现问题了，大家齐心协力解决掉问题，而不是说大家互相埋怨，把问题甩出去。员工出现问题，我也不是责怪他，告诉他怎么解决，怎么避免，同样的我会一直跟着他，看他后续表现。”对于自己创业成功的感受，她说：“对于一个女性来说，最大的感受就是独立和自信，可以做自己喜欢的事情，也不会受到家人的约束。现在疫情已经放开了，还在找铺子，想再开一家店。”如果你也想像汤女士一样，自己开一家炸串店，可以私信哦。

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