BreadTalk 是以面包精品店为目标，每一家店铺的装修设计和风格都很靠近于现代感。 BreadTalk跟很多以工厂配货的面包店（例如：欧文、绿姿等）经营策略不同，它是每家店除了能现场吃喝的休息区外还有独立开放式的厨房，所有的船票都在店内现做、现烤、现卖。这一点不仅仅是为了提供客户新鲜的产品，还能利用可视化的作业空间拉近店员+客户+产品之间的直接交流。包括BreadTalk那些场景化的打造，能让面包烘焙的香气更能吸引顾客，制作的过程也能从视觉上能让顾客对产品更放心。这里就可以看出来BreadTalk是以品牌服务为导向的企业，而不是和以生产为导向。

我个人觉得 BreadTalk 其实从诞生到现在只能算是维持现状的程度。他们的消费者定位是时尚的年轻人，所以不仅是在环境的打造，还是产品的取名上都下了大功夫。一些「上海侬好」、「虾米袋子」、「太空5号」等等方言和实时热点信息为面包的名字来花式吸引客户。

而且据很多客户反应，他们家的面包确实还挺好吃的，这也是维持很多年还没倒闭的原因。但是可以看出来，也仅仅是在维持现状的阶段，在发展这几年后并未有什么创新来飙升它的业绩。如果客户只是因为产品好吃，才去买，这并不是忠实用户，因为别家除了新品很好吃，客户也会直接转头被他们所吸引。没有稳定架构的内部管理，内部对员工过于苛刻，导致员工对客户的热情有限，那样的话，客户很难真的记住品牌。有更好好地味道超越 BreadTalk ，客户自然而然就选择别家了。当然除此之外， BreadTalk 在国内和它的发家地新加坡发展是不一样的。新加坡是打基础，国内很多人把它当作一种时尚快销品，时尚总有一天是会过时的，不去发展，不去创新，只能成为过时的时尚品。

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