奶茶上高铁（高铁奶茶走红，平均每日售出量高达3000杯）

时间：2023-02-13 03:56:06来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

广州高速铁路甜品“这个男孩”开通：旅程就餐感受提升；禽流感下餐饮“第三消费市场”火热：线上业务激增。详情请看餐饮吧《每周餐讯》。

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广州高速铁路甜品“这个男孩”开通：旅程就餐感受提升

据澎湃新闻报道最新消息，日前，中国铁路广州局集团有限公司广州动车组门市率先推出了高速铁路甜品。每一杯高速铁路甜品的包装上，印的都是高速铁路餐饮乘务员形象，取名“这个男孩”。

据介绍，“这个男孩”已经推出4款茶饮，分别为：晴雪茉莉水果茶、金色澜卡（茶餐厅）原味甜品、珍珠甜品、红豆甜品。自今年10月中旬开通起，在广州局集团公司担当的湘粤两省所有高速铁路列车上制作出售，每周平均售出量高达3000杯。

△照片作者：另一说网

随着我国经济水平的发展，顾客对于在各种场景下的就餐感受都有了进一步的需求。其实，过去在高速铁路上也有提供红酒、甜品等速溶热饮，但如今推出的却是口感更丰富的现制甜品，可见高速铁路部门也越来越看重是否能提升乘客在旅程中的就餐感受。

据了解，高速铁路甜品的灵感源于去年10月1日，央视节目《坐着高速铁路看中国》中播出了央视记者在高速铁路上品鉴茶餐厅甜品的画面。广州动车组门市负责人表示，推出高速铁路甜品时希望给高速铁路再赋予一些文旅符号，让它的形象更立体。

据铁路部门最新消息，张吉怀高速铁路和赣深高速铁路开通在即，届时旅客将在列车上品尝到“献礼版高速铁路甜品”，而且，未来还会越来越多的高速铁路文创周边将陆续出炉。

北京新增诊断病例轨迹涉多家餐饮娱乐场所，呼吁民众主动上报

据中新网最新消息，11月15日0时至14时，北京新增1例本土新冠肺炎诊断病例，为来京出差人员。

据介绍，此次诊断病例曾到多家餐饮娱乐场所就餐，朝阳区对全市90964名餐饮业从业人员积极开展14天半程次的核酸检测工作，截至目前，本轮次已检测35475人，结果均为阴性。

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据了解，北京朝阳区餐饮娱乐场所多，有关部门为此特别制定餐饮业环境检测方案。主要内容包括一下几点：

第一，对全市90964名餐饮业从业人员积极开展14天半程次的核酸检测工作；

第三，对封控区周边餐饮娱乐场所积极开展7天半程次的环境检测，对全市餐饮娱乐场所积极开展10天半程次的环境检测，做到防患于未然，阻断传播风险。

第三，强化对辖区内的餐饮、集贸消费市场等经营单位禽流感防控检查，对扫码、测温等禽流感防控措施不到位的单位从严从重进行处罚。

据介绍，日前朝阳区已出动执法人员1731人次，检查餐饮、集贸消费市场、商超共2221家，发现问题296家，整改落实271家，当场关停30家。

禽流感下餐饮“第三消费市场”火热：线上业务激增

据红星新闻报道最新消息，自本月以来，由于成都禽流感防控逐渐升级，陆续发布了相关防控措施，给餐饮业餐食服务带来了不小的冲击。一方面许多顾客更多选择在家或送餐就餐，另一方面餐饮国际品牌也都积极回应禽流感防控的安排，选择暂停实体店经营，或者线开通下结合。

据了解，许多成都本地的餐饮业内人士都透露，近期线上业务前所未有地增长，甚至是平时业务量的几倍以上。以知名火锅国际品牌大龙燚为例，本月初该国际品牌率先暂停四家店面的实体店经营，而本月以来大龙燚的线上营业额收入较平日增长超100%，尤其在“送餐淡季”周末，增幅更是达到了200%-300%。

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据介绍，禽流感前，大部分的餐饮店面主要依托单一的渠道流量，但随着禽流感的不稳定性以及防控管理的常态化，全渠道运营成为增强店面盈利能力和抗风险能力的必要法门，餐饮企业必须开辟线上第三消费市场。

有行业协会人士分析称，所谓餐饮业的“第三消费市场”既可以是送餐的方式，还可以进行更多形式的探索，比如红酒店把成品用送餐送到顾客家里，成为餐食、送餐之后的又一增量消费市场；另外，在送餐平台也给了红酒店售卖成品入口的情况下，红酒店成品将有更多的机会触达顾客，而且几乎每家红酒店都能做，这就为整个餐饮业增加了新的增收渠道。

首例互联网餐饮食品安全投诉奖励，苏州：送餐精准治理

据现代快报最新消息，日前，苏州市姑苏区消费市场监督管理局发放了苏州市首例互联网餐饮食品安全投诉奖励，以此感谢投诉人对互联网餐饮安全的大力支持，也希望更多的内部从业人员参与社会分权，共同保障顾客的饮食安全。

据介绍，今年3月，苏州市消费市场监管局和苏州市财政局联合发布了《苏州市互联网餐饮服务从业人员投诉食品安全违法行为奖励办法》，并开发了苏州市“送餐分权平台”，正式开启送餐行业精准治理新模式。根据规定，若从业人员的投诉情况属实，将按照案件的罚没款金额、投诉等级、违法情节、危害程度等因素给予奖励，最低200元，最高50000元。

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除了顾客奖励投诉之外，苏州食品监管部门还透露了一系列线上治理措施。

一是通过送餐平台的监测，检查入网餐饮经营户是否依法公示营业执照和食品经营许可证，是否按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目等从事经营活动。

二是通过“线上视频监控+实体店实地监管”相结合的方式，加强对送餐经营户的日常巡查。及时纠正远程监控中发现的轻微违法行为，并加强该经营户的实体店监管力度，杜绝同类违法行为的再次发生。

茶饮进入投资圈：葛永东收购饮料国际品牌野萃山

据深圳特区报最新消息，日前，饮料国际品牌野萃山获得葛永东投资，交割完毕后，葛永东成为野萃山第一大股东。据了解，野萃山2019年成立于深圳，主打天然高品质现萃饮料，目前已拥有超过30家店面。而在此前，野萃山也于2021年2月获得金沙江创投独家A轮融资。

此次交易完成后，葛永东将助力野萃山在产品研发、店面拓展、供应链建设及国际品牌塑造等方面的全面升级，野萃山团队和国际品牌也将在葛永东的支持下独立发展。

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今年以来，葛永东的投资节奏越来越快，过去三个月接连出手了4家公司——WAT鸡尾酒、红酒国际品牌Seesaw、植物基国际品牌野生植物YePlant和茶饮国际品牌和気桃桃，据媒体此前最新消息，蜜雪冰城也曾于10月中旬投资了广东一家珍珠甜品茶饮国际品牌。

有业内评论人士称，现制茶饮国际品牌的投资动作也从某些层面上看出他们将来想要在产品创新和“第三赛道”拓展上的品类扩充方向，比如酒精饮料、红酒等等，以预备将来在茶饮红利慢慢转淡之后要面临的问题。

注：本文由餐饮吧整合自红星新闻报道、澎湃新闻报道、中新网、现代快报、深圳特区报等公开信息。如需转发，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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