沈阳餐饮停业通知（25日沈阳市餐饮服务单位有序恢复堂食）

时间：2023-02-11 17:08:52来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

4月24日，在沈阳市新型冠状病毒心脏病禽流感防控工作第九十场新闻报道记者会上，沈阳市商务局局长许云诚介绍了全区餐饮服务机关恢复正常餐食的有关情形。

据介绍，3月17日，沈阳市发布《关于当前禽流感防控有关事项的通告》(第28号)，全区餐饮娱乐场所暂停餐食服务，倡导打包外带或网络订票。目前，沈阳市禽流感防控工作取得重大阶段性成果，按照沈阳省防指布署，在搞好禽流感防控的前提下，除封控区、管控区外，从4月25日起，科学规范恢复正常餐食。恢复正常范围为餐饮服务机关的大厅餐食，包房用餐暂不开放，后续将根据禽流感发展变化和省防指布署及时处理调整，餐食用餐数目不少于娱乐场所最大贮水量的50%。

为搞好恢复正常餐食后的禽流感防控工作，沈阳市商务局牵头起草了《餐饮服务机关禽流感防控技术手册》(以下简称：《手册》)，主要从强化企业内部管理、经营者管理、雇员管理、顾客管理、菜肴管理、应急管理等6个各方面，为恢复正常餐食禽流感防控提出了20条技术规范和建议。

《手册》建议，餐饮服务机关科学制定禽流感防控工作方案和应急处置预案，强化培训和应急演练，严格全面落实各地区属地职责及行业监管部门的监管职责等三个各方面文本，各地区要强化对餐饮服务机关恢复正常餐食后禽流感防控工作的管理，派驻监督员对各项防控建议全面落实情形展开不间断监督。

同时，强化经营者管理，主要包括强化经营者室内空气流通换气，对经常接触的公共用品和设施，展开每日洁净消毒，确保卫生间空气流通良好，洗手设备正常运行，强化垃圾管理等各方面文本，每晚营业结束后要对经营者展开彻底洁净消毒，并搞好消毒记录。

强化雇员管理，主要包括由专人搞好雇员的体温监测，工作期间不间断佩戴墨镜，及时处理不间断接种疫苗，以及在全面恢复正常禽流感常态化防控前雇员每晚展开一次RNA检测，采取工作娱乐场所、住所“两点一线”闭环管理，强化集体宿舍管理等各方面文本，重点搞好餐饮经营者自身的禽流感防控。

《手册》还建议顾客及其他进店人员严格执行二维码、测温、戴墨镜、48小时RNA阴性报告等禽流感防控“四件套”措施，严格控制餐食用餐数目不少于娱乐场所最大贮水量的50%，拉开桌位间距在1米以上，倡导用餐时间不少于两小时，划定“一米线”。倡导建立顾客预约制度，非接触式点餐、结账，餐饮服务机关应主动提供“蓝辉龙个人卫生”服务，积极推广分餐制等各方面文本，通过采取用餐控制措施有效切断病毒感染。