创办人黄锦昌先生于1973年创立第一家门市，热腾腾的炸鸡香气，弥漫在每个排队的客人间，写下经典在地小吃的第一站、

在当时台中市继光商圈，创办人黄先生在交通转运站的香香鸡门店里，为了国网商旅和学生，传递每一份香香炸鸡时，都线上最真诚的笑容与亲切的问候，看着远去旅人的背影，彼此分享着手中那份炸鸡香味。

如今当年的一家门市早已发展成为现代化的餐饮企业，其“1973继光香香鸡”品牌由台湾总公司授权给清风拂餐饮管理（上海）有限公司发展中国大陆地区的业务，随着上海总部的设立，继光香香鸡进入了品牌发展的快车道。