刀小蛮半只鸡云南米线（以下简称刀小蛮），于2015年6月诞生于北京华贸购物中心，由北京心正意诚餐饮管理有限公司创立。刀小蛮品牌从创立之初，公司就明确其定位——做健康的云南米线。

刀小蛮品牌至今在北京已开23家门店，覆盖了北京CBD、西单、中关村等热门商圈，广受消费者的认可和喜爱。