春秋时，吴王夫差封苏州为吴国，古吴文化自滋滥觞。史载，吴王善食面食，积淀了深厚的东吴饮食文化。自那时起，东吴饮食文化声名鹊起，特别是东吴面馆盛名在外。

吴地刘氏为传承东吴美食文化，经多方查询典籍，寻觅古吴饮食文化之神髓，于一九九五年重建东吴面馆。

历时近二十载，东吴面馆再次享誉姑苏，味赞江南，以纯正的味道从苏州起源，发展至江苏、浙江、上海、安徽、山东、黑龙江、辽宁等多个省份，现已成为全国拥有180家连锁门店的餐饮企业，2014年接待客流量约3285万人次，占苏式面市场份额70%。

东吴面馆下设中央厨房，所用原材料均为上乘正品，保证了各门店的口味品质统一。东吴面馆精心熬制“红汤”，以传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼为主料，加上独有配方，佐以中药材，以文火慢熬5小时而成，滋补营养、晶莹剔透。配上细韧有劲的面条、品种丰富的浇头，喷香扑鼻、鲜美无比，素有“红汤如琼面如玉”的美誉。