如果有人胆敢宣称可以凭借茶底就判断产地和年份，直接拉黑！

茶底对于品鉴能提供一定的帮助，倒是真的。

茶底，又叫叶底，指的是干茶叶充分冲泡开后的茶叶，通俗点说，就是泡完后剩下的茶渣。日常生活中，茶底的归宿是垃圾桶，那为何还要拿出来说呢？

我们先来看看不良茶商是如何利用茶底忽悠的：

1、可以从茶底判断出茶树的树龄，常见于普洱

这就是在公然挑战常识了，树龄一般是通过年轮来测算的，靠叶底来判断树龄是不可能的。

2、下面这张图片很多人都看过，尤其是在电商网站上，有些商家就吹嘘：好茶的叶底，可以倒扣在盖上，能形成好看的球形

遇见这样的可以直接拉黑了，能不能形成球形只跟一个因素有关系：茶叶量。茶叶放得多些就可以做出球形，米饭在碗里压紧实些倒出来也能呈球形。

忽悠那么多，茶底究竟有没有用呢？

茶底的作用

在茶叶的审评项里，茶底是一个评分的指标，比如铁观音。

茶底评判一般通过看和闻

观叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中观察。

主要观察几个方面：

 

以乌龙茶为例，好的铁观音耐泡，叶面在前三泡还未充分展开，而品质差的铁观音前两泡就已经完全展开叶面了，好茶七泡后叶面方完全展开。

闻，好茶久泡后叶底依然有淡淡的香气不散，而且，杯盖香，茶汤香，和叶底香应保持一致为佳。

茶底只是参考

鲜叶做成干茶后，不管是颜色还是形状都会发生改变，一般的茶友很难从干茶的外形上辨别茶叶的好坏。而茶底对鲜叶以及颜色有还原作用，好茶的叶底一定好，但叶底好看的未必是好茶。

茶底只是茶叶品质的一个参考，从铁观音的审评项比例也可以看出，叶底只占了10%。

而且，看叶底属于品茶这个流程中的最末一环，我们评判茶叶的质量主要是通过色香味的感官指标，通常经过前面的看干茶外形，闻香，品茶等步骤就可以判断质量高低

看叶底更多是对前面判断的印证

（清香型铁观音没有镶红边，叶面破损是工艺的进步）

另外，现在很多人通过电商买茶，只能通过图片来看茶底，这个参考价值就更有限了，一来是拍照会有色差，二来你无法确定电商卖家是否有修图（几乎无可避免）。只能看到茶底的整碎度和净度。

因此，叶底不是茶品质的决定指标，可以当做一个参考指标，并结合茶叶的其他指标一起作为个人审评的组成部分，也不失为一种提高鉴茶水平的好方法。

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