根据制作方法和发酵程度的不同，我国茶叶可分为六大类： 绿茶：（不发酵茶） 白茶：（自然发酵） 黄茶：（轻发酵） 青茶：（半发酵茶） 黑茶：（后发酵茶 ） 红茶：（全发酵茶 ） 影响存茶的主要因素： 温度：茶叶在正确的存茶条件下，温度每平均增加10度会加快茶叶3-5倍的变质。最适宜的温度为23度-28度。 湿度：茶正确的含水率3%以内，含量大于5%容易产生霉变。 氧气：茶叶避免直接裸露在外面，容易加速氧化，导致叶绿素逐渐失去，干茶颜色变深，茶汤浑浊。 光线：避免阳光、灯光、紫外光直射。 那些茶需要低温存储或不可放置冰箱的茶： 名优绿茶，发酵程度轻的茶，如铁观音，台湾高山乌龙茶。 焙火茶如红茶、大红袍、肉桂、年份茶黑茶、白茶，发酵程度偏重的茶不可低温保存。 存储的方式和环境要求： 离地、离墙、使用不透明密封袋装置。干燥、通风、仓储不可有异味，尤其是刺激性较强的味道应远离。 那类人群避免喝茶及适宜饮茶时间： 孕期、经期、哺乳期避免喝茶，严重贫血的人，脾胃肾虚少量适量喝茶；神经衰弱的人上午少量喝茶，严重者不喝；上午9点-11点宜饮绿茶，申时茶14点-17点最佳； 喝茶禁忌： 茶叶不能和含有铁、钙、镁等保健品同时食用；不能空腹喝茶，高蛋白食物也不宜与茶同时，不喝浓茶，冷茶。 -责任编辑：茶小仙?

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