春日万物复苏，人也跟着忙起来。

　　迎春花开了，玉兰花开了，樱花也开了。人们踏春、祭祖，急着把隐藏了一个冬天的能量释放出来。

　　今日得闲，团队人同静坐下来对比品茶。

前几日茶百科团队人员出行江苏苏州东山镇制作明前碧螺春茶，同时带回来几个不同师傅、不同茶厂、不同茶农家的碧螺春茶样，放了12天，可以对比品鉴了。

　　四个茶样，有两个是小编在苏州东山镇制作碧螺春茶间隙于市场上买的。说起来真是一件趣事，忍不住与茶友们分享一下。

　　到东山镇第二天，小编和团队人员，去市场看看，观察和学习。

　　进第一家店。

　　店面比较大。进门右手边一个身材偏瘦穿着白褂子的男士在称茶、装茶。桌子上放着一大袋碧螺春茶叶和一些茶叶包装袋。旁边一个老太太在做着什么。一位女士在接待客人，一番忙碌景象。

　　桌子上放着五个精致的玻璃罐子，里边装有茶样，罐子上标有600~1800不等的价格。

　　询问可否品尝一下茶叶之后，女士欣然答应。三个茶样喝下来，觉着标价1800元每斤的茶，缺点意思，便询问：“这不是您店里最好的茶叶吧？”。女士回答声音微弱，说：“是的。”

　　团队人员第一款茶还没喝完发现相机没电，回去充电。把小编一人扔下了。

　　品过茶叶，表达完谢意，进第二家茶店。

典型的老茶农家的店。店面小，后面有厨房。进店老两口也在紧张的忙碌着。

　　有一款茶味道奇特，和小编接触过的碧螺春都不一样。忍不住询问：“这是什么品种做的？”婆婆说：“这就是群体种做的碧螺春，你尝尝。”

细细品味之后，说：“这不是群体种做的。”

　　“我看你认真喝茶，给你再拿一款。”

　　还是不甚满意。

　　“这茶水多少钱啊？”

　　“你们年轻人，不要钱的。”

　　小编还是扫了微信码，付了茶水钱以表谢意。

　　第三家店，老板胖胖的。看着有点疲惫和不耐烦。

　　面带微笑询问：“老板，碧螺春都有什么价位的啊？”。老板拿过来三个包装袋子。

　　挨个闻了闻，其中一款的香气正符合小编内心的期望，恰巧也是三个里价格最高的。确认过眼神，是小编要的茶。

　　想泡来尝尝，老板不让。那买点总可以吧！老板嫌买的少，不卖。

　　这老板可以，我走了。

　　回访第一家茶叶店。

　　又挨个闻了一下。还是没有满意的。

　　“有没有品质更好点的？”

　　“那个1800的就是了。”

　　“这不是你家最好的吧？”

“你等着，我给你上楼拿。”

　　小编瞄了一眼，没细看，团队人员召我紧急回去，要上山采茶了。小编心心念念第三家店的茶，于是在第一家买了些茶，又赶紧跑回胖老板家。

　　回访第三家茶店。

　　“我又回来了，嘿嘿。”

胖老板和老板娘已经在吃饭了，老板嘴里嚼着饭菜走过来。

　　“我再看看你家最贵的那款茶呗。”

　　老板拿来那个包装袋，我又凑近闻了闻。咦？和刚刚不一样了。

　　“这是刚刚那个最好的茶吗？”

　　“就是那个。”

　　小编着急回去，付了钱，先走。

一直走一直觉得，小编是不是被套路了？

　　得闲，于窗户边上，光线充足处，团队人员选择用茶叶专业审评方法进行品鉴对比。

　　审评方式对于绿茶来说算是一种酷刑。

　　将审评茶具洗干净摆放在桌子上。对四款碧螺春茶分别编号，称取3克左右茶量。称量碧螺春可以比标准的3克多一点点，因其茸毛多，易脱落。

　　烧水、温杯、洁具。而后准备好倒计时。

　　把称量好的茶叶分别倒进150ml审评杯中，加沸水盖盖，倒计时闷泡4分钟。

沸水泡明前绿茶，已是折磨，而用加盖长时闷泡4分钟的方法，审评秀美小家碧玉的碧螺春茶， 更是“酷刑”了。此方式方法，对于绿茶内质是好是坏， 一泡便见分晓。

　　4分钟之后，沥出茶汤。

　　观汤色，闻香气，尝滋味。

最后用凉水浸泡叶底以便观察采摘时机、细嫩程度、匀净度、整碎度、师傅炒制技艺是否良好等。

　　四款茶样的信息如表一：

　　审评结果如下：

　　碧螺春为全手工茶，其炒茶的加热方式分电烧、气烧和柴烧三种。电烧，即电加热方式；气烧，即煤气加热方式；柴烧，即烧木柴加热。

1号茶样，干茶色泽偏黄，香低，这个香气给人的感觉就像是，两个人PK，而对战的人没有正面向你走来，你极力寻找着他的勇气，却发现他的勇气消失了。这款茶的滋味缺乏鲜爽，内含物质少。我们断定该茶是去年的茶叶。要知道，像这种鲜嫩的绿茶，是经不起时间打磨的。不过，可以知道的是，这款茶在去年一定是款不错的茶。

　　2号茶样，干茶外形相当不错。香气高扬持久，不足的就是有点水闷味和青气，滋味稍涩。想是这批茶叶所用鲜叶是雨水叶。

　　3号茶样，干茶颜色深了些，不瞒你说，干茶味道都有很明显的焦糊味。这让我们忍不住想知道茶样的叶底是个什么样子。但是叶底除了颜色深些外，保存的很完整，芽叶张开也很漂亮。想是茶农用柴烧加热炒茶的，但是烧火的地方和炒茶的地方中间没有分隔，并且炒茶所在地的通风不好。茶叶很容易吸附异味，造成了这样的结果。

　　4号茶样干茶外形和香气相当优秀了。但是茶汤不亮，滋味些许苦涩，叶底可见断碎的嫩芽，想是炒茶师傅制作工艺出了点问题。

　　喝完茶静坐思考。

　　这世上没有绝对完美的茶叶。我们追求完美，我们也尊重不完美。

　　我们，依然爱你，一直爱。