中国农村网的网友们大家好，之前我们为大家介绍过绿茶和白茶，今天我们为大家介绍黑茶。黑茶的原料比较粗老，加工堆积发酵的时间也比较长，这样就导致茶叶的颜色成暗褐色。它也是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族们非常喜爱的日常饮品。走，我们一起去看一看如何分辨黑茶~

第3期，我们介绍的是黑茶

黑茶被誉为茶叶中的“粗粮”，这些粗老叶子的底下蕴藏着大量的健康富矿。黑茶的茶叶经过100℃高温煮沸后，营养成分才可以全部发挥出来。所谓一煮菌，二煮茶，三煮四煮是精华。黑茶没有保质期，越老越好，越陈越香。因为黑茶价值独特，还有很多人喜欢喝黑茶，一些人尤其喜欢老藏茶。经过紧压的藏茶，保存时间越久，茶味更醇和、茶色更加乌亮深褐，茶的品质进一步提高，甚至有了收藏价值。黑茶主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，其中湖南的安化黑茶是黑茶中的著名代表。

如何挑选好的黑茶，一般有这么几个原则：

一、观外形

看干茶色泽、条索、含梗量和茶砖形状。陈年老黑茶经久耐泡，汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊。

二、闻气味

闻干茶香，黑茶有发酵香，老茶有陈香；散茶条索匀齐、油润则品质佳。

三、看汤色

橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。

四、品滋味

好的黑茶初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。

外观来看，当代黑茶受到都市、内地认可和青睐之后，广大消费者更注重这两款产品的区分，为了更明确两者的不同之处，从两砖的诞生时间、文化内涵、原料使用、口感品质、工艺生产等进行细致分析。

小贴士

黑茶中的咖啡碱、茶多酚含量明显要比红茶、绿茶低一些，含有的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，因此，喝了黑茶不会引起失眠。

中国农村网第三届中国国际茶博会专题

来源：中国农村网

视频：郭平稳、徐锋

编辑：蔡薇萍、程明

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