泡茶步骤凤凰三点头：凤凰三点头是常见的为冲泡礼节，以表示对客人的欢迎，凤凰三点头最早用于绿茶茶艺的冲泡中，在注水冲泡茶叶时，将壶体由低向高连续不断上下提拉三次，并使杯中的茶水量恰到好处，此动作恰似凤凰点头，次数为三次，因此取名凤凰三点头。

采用凤凰三点头的泡茶方法，其意有三：

一是使品茶者欣赏到茶在杯中上下浮动，犹如凤凰展翅的美姿；

二是可以使茶汤上下左右回旋，使杯中茶汤均匀一致；

三是表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌与尊重。

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