要研究这种需要采取多种指标的方法，要从整体、组织、细胞等不同层次多个角度。江西医学院教授何明主持完成的一项研究表明，油茶提取物对心肌有保护作用。该项研究通过专家鉴定。
油茶提取物为油茶总皂甙，它是从我国南方资源非常丰富的油茶中制取的，取材方便，价格低廉。该项目通过异丙肾上腺腺素诱发整体大鼠心肌损伤和离体大鼠心脏缺氧／复氧为模型，从整体、组织、细胞等不同层次，采用多种指标来研究油茶总皂甙对心肌的保护作用和作用机制。研究结果不仅证明了油茶总皂甙对心肌损伤有较好的保护作用，其作用机制可能与抗钙和抗自由基有关，而且发现油茶总皂甙亦可诱导内源性心肌保护物质产生，具有药理性心肌缺血预适应保护作用。该研究为我国油茶资源的进一步综合开发利用提供了科学依据，具有很高的开发应用价值及潜在的社会效益和经济效益。

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