新颖独特的桑叶茶采用先进的工艺技术，保留桑叶的香，色，味，深受广大消费者喜爱。该项目根据桑叶的独特生理特性与桑叶用于研制茶饮的现状，在对不同品种、不同叶位、不同生长期桑叶内成份进行系统研究，对不同生长期、不同叶质桑叶进行原料优选的基础上，将茶叶加工的先进工艺集成于桑叶茶的制作，研究桑叶除臭脱涩工艺，将蒸汽杀青技术首次应用于桑叶茶的研制，结合茶叶提香工艺，综合各项技术因子，对桑叶制茶进行了较系统的研究，还将桑、茶进行复合优化组配，研制成色、香、味均佳的桑茶新产品。研制的桑叶茶口感好、香气高，无腥臭味道，能为消费人群所接受。产品加工工艺成熟，产业化程度高。国内已有成套的适用于该项目加工工艺生产的设备，可实现工厂化生产。

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