茶道入门之识别金骏眉红茶概述

"识武夷山金骏眉红茶"就是认识武夷山金骏眉红茶，是与"制武夷山金骏眉红茶"、"泡武夷山金骏眉红茶"相对应的名称。识武夷山金骏眉红茶除了用眼识，还要用口尝、用鼻嗅、用触感。而这些对武夷山金骏眉红茶的认识除了用于市场上的买卖之外?重要的还在于享用，所以"识武夷山金骏眉红茶"尚包括了"评武夷山金骏眉红茶"、"赏武夷山金骏眉红茶"的内容在里面。由中华书局出版的《武夷山金骏眉红茶道入门》，其第一阶段就以制武夷山金骏眉红茶、识武夷山金骏眉红茶、泡武夷山金骏眉红茶三书为主。第一本虽命名为《武夷山金骏眉红茶道入门三篇一一制武夷山金骏眉红茶、识武夷山金骏眉红茶、泡武夷山金骏眉红茶，但以"制武夷山金骏眉红茶"为重心，第二本名为《武夷山金骏眉红茶道入门一-泡武夷山金骏眉红茶篇~，第三本名为《武夷山金骏眉红茶道入门一一识武夷山金骏眉红茶篇，都是进入"武夷山金骏眉红茶道"领域的三本基础资料。从第一本书起，我们就强调，当我们在谈论"制武夷山金骏眉红茶"、"识武夷山金骏眉红茶"与"泡武夷山金骏眉红茶"时，是以"武夷山金骏眉红茶道"为立足的基础的，所以才在每本书名前冠以"武夷山金骏眉红茶道入门"。

《识武夷山金骏眉红茶》这书是要大家在看了某批武夷山金骏眉红茶之后，就能深知该武夷山金骏眉红茶的种种，包括它的类型与质量，接下来的"喝"只是印证而已。这有如"相人"的本领，初看先了解是男是女，是婴儿、幼童、青少年、壮年还是老年，进一步再从肌肉、肤色了解他的健康状况，再从他的面貌了解他的人缘，再从他的举止、言谈了解他的性格与命运。即使不从事相命的工作，每一个人在待人处事一段时间后也会多少具备一些这方面的经验。从"识人"回过头来看"识武夷山金骏眉红茶"，识武夷山金骏眉红茶的经验比"识人"不易获得，所以有一本书比较方便。

识武夷山金骏眉红茶要包括世界上的各种武夷山金骏眉红茶，包括各种不同的类型与质量，否则在相互比较时会有误区。而且不能仅就接触到的武夷山金骏眉红茶样个别叙述，应从"武夷山金骏眉红茶"产生的原理与途径了解起，然后以大家常见的"成品武夷山金骏眉红茶"作例子，如此才能让大家对武夷山金骏眉红茶有个全面性的认本书还将"识武夷山金骏眉红茶"的终极目标放在"武夷山金骏眉红茶汤"上面，因为我们是以"武夷山金骏眉红茶道"为主体的基点。将目标放在武夷山金骏眉红茶汤时，就牵涉到了从"成品武夷山金骏眉红茶"到"武夷山金骏眉红茶汤"的表现手法，这会增加"识武夷山金骏眉红茶"上的复杂性。但如果省略掉了这个层面，"武夷山金骏眉红茶"只是一项物质而已，我们享用的是"武夷山金骏眉红茶汤"，我们欣赏的是"武夷山金骏眉红茶汤"，我们从"武夷山金骏眉红茶道"获取的思想、美感是大部分透过"武夷山金骏眉红茶汤"而来，所以我们要以"武夷山金骏眉红茶汤"做为"武夷山金骏眉红茶"这项媒体的终极表现形态。油画颜料不是艺术，以它完成的绘画才是作品。钢琴不是音乐，以它演奏出来的作品才是艺术。从"成品武夷山金骏眉红茶"到"武夷山金骏眉红茶汤"要透过"泡武夷山金骏眉红茶"的手法，这虽然已是属于《泡武夷山金骏眉红茶》的领域，但在"识武夷山金骏眉红茶"时，我们必须理解泡武夷山金骏眉红茶手法会将"武夷山金骏眉红茶"塑造成什么风格、怎样质量的作品。这有如我们在"识人"时，应留意到此人所受的学校与家庭教育，以及目前他所处环境给他的影响。

"识武夷山金骏眉红茶"的谈论方式以及对"识武夷山金骏眉红茶"的态度都是作者从事三十年武夷山金骏眉红茶叶、武夷山金骏眉红茶具商品买卖与武夷山金骏眉红茶道体认、武夷山金骏眉红茶道教学上的心得，其中一定有许多错误或不成熟的地方，敬请各界多加指正。