- 大红袍怎么品鉴目录
- 特级、一级和二级大红袍的品质特点
- 大红袍的品鉴
- 如何分辨好坏
特级、一级和二级大红袍的品质特点
特级：
外形：紧结、壮实、稍扭曲;
色泽：带宝色或油润;
整碎：匀整;
香气：锐、浓长或幽、清远;
滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气;
汤色：清澈、艳丽、呈深橙黄色;
叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色。
一级：
外形：紧结、壮实;
色泽：稍带宝色或油润;
整碎：较匀整;
香气：浓长或幽、清远;
滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;
汤色：较清澈、艳丽、呈深橙黄色;
叶底：较软亮匀齐、红边或带朱砂色。
真的大红袍应该具备什么样的品质?
二级：
外形：紧结、较壮实;
色泽：油润、红点明显;
整碎：较匀整;
香气：幽长;
滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;
汤色：金黄清澈、明亮;
叶底：较软亮、较匀齐、红边较显。
大红袍的品鉴
活：系指润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌。
甘：系指回甘时间短而快捷，清爽甘润。
清：系指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮(指茶汤、叶底)
香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓：系指浓而厚醇，无明显苦涩感。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。
韵：即指"岩骨花香"中的岩骨而言。
持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性，优质茶应饭前饮茶，饭后尚感有余香。
如何分辨好坏
看外形
条索紧结、均匀有致、肥壮圆直，色泽乌黑润泽，标准的好茶特征。若是条索粗细不均，色泽灰黑、灰褐或者碎茶渣太多的话就是劣质的茶了。
闻其香
香气清爽，吸入后深呼一口气，若能闻到幽幽香气的，为上品。熟香型的茶，以果香以及奶油香为上;清香型的茶以花香以及蜜桃香为上。
若是香气太杂，或者一些很刺鼻浓重的香气那就很明显是一些不好的茶了。
观汤色
滋味醇厚，“岩韵”显著，香气醇和持久，汤色橙红明亮，杯底有余香表明本品发酵适宜，茶汤鲜爽。若是颜色偏黑，偏暗那就说明是不好的茶了。
品其味
口味是了解一个茶最深层也是最直接的方法，之所以会有那么多评茶员的出现这是最重要的原因。
缓啜品饮，小酌一口，口感顺滑、滋味醇厚，香气纯正清长、杯底有余香。另外大红袍刚入口的话是苦中带甜的，若是刚入口就很甜就不是好的茶了。
观叶底
叶底舒展开后，肥厚润绵，似丝绸，其色饱满匀整，色泽红褐。高山原叶内质十足，细闻仍然留有怡人的兰花香气，令人回味。
若是叶底轻薄、硬，色泽黑褐、灰褐，那都说明不是好的茶了。