民族文化是中国文化的核心,是中国茶文化的灵魂,应是指导茶文化活动的最高原则。
中国文化是和中国的民族精神、中国民苗性格的养成、中国民族的文化特征相一致的同样,茶俗文化只是中国云南民族精神与中匡文化精神的组成部分之一,同时又是这一大稍录下的分支。就如同龙并茶文化是江浙茶文众代表一样,离开了其特定的地方、历史,民族文化便失去了其文化的根本。民族千百年茶俗及礼仪的积淀,不断上升到更高精神层次的文化现象,并汇合成中华民族作为以茶为契机的练合文化体系。
茶俗文化是以一定的民族生活及环境氛围为基础,以种茶采茶、制茶、置茶、吃茶、品茶为核心,以语言、动作、器具、装饰为体现,以饮茶过程中的思想和精神为内涵的,是一定社会的整套礼仪和个人修养的全面体现,是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。
茶俗文化具有一定的时代性和民族性,时代性和其他文化的相互影响渗透性,涉及艺术、道德、哲学、宗教以及交让的各个方面。
从时代性看,唐代茶道以文人为主体,如唐代陆羽强调“精行俭德”的人文情神,注重烹瀹条件和方法,追求恬静舒适的雅趣;佛教茶礼讲求安寂,幽静是品茶、修禅的共同文化情韵;宫廷茶道畜丽多彩,政治色彩尤为鲜明。区此不同的茶俗使中国茶文化呈现多元化走向.极具深刻的内涵。至宋代,文人茶道更系统化,有炙茶,碾茶、罗茶、候汤、熠盏、点茶等基本程序,迫求的是借茶励志的操守和淡泊清尚的风度。
宫廷茶道突出
茶叶精美,茶艺精湛、礼仪繁缛、等级鲜明等特点,以教化民风为目的,致清导和为宗旨。民间还有以争香斗味为特色的斗茶和“使汤纹水脉为物象者”的分茶。明代朱权改革传统茶道,“取烹茶之法,末茶之具,崇新改易,自成一家”。
朱权晚年未尚道家思想,认为茶发“自然之性”,饮者要“清心神”、“参造化”“通仙灵”,追求秉于性灵,回归自然的境界。明清时代,紫砂茶其兴起,饮茶法由煮向冲泡发展,茶道程序由繁转为简单,但茶道仍追求用水、
茶具、茶叶俱佳。
从民族性看,仅以中国以汉族为主的内地茶文化是产生于特定时代的综合性文化,带有东方农业民族的生活气息和艺术情调,追求清雅,向往和谐。
从其他文化的相互影响渗透性看,茶文化有基于儒家的治世机缘,有倚于佛家的淡泊节操,有洋滋道家的浪漫理想,借品茗倡导滴和、俭约、廉洁、求真、求美的高雅精神。
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