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普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台,是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。
备水、烫杯、置茶、润茶、冲泡、敬茶……如今,不管你是去热闹的
茶叶市场闲逛,还是到安静的清茶馆小憩,这样优雅的茶艺场景都不难见到。在重庆,茶艺师已经不算是一个小众神秘的职业。又或者,茶艺师不能完全被定义为一种职业,因为有越来越多的普通市民,把宁静祥和的茶艺文化,当作是快节奏生活的一种调剂。
茶艺师“与茶融合”才是王道
你去任何一个茶叶小店,老板都会邀你观赏茶艺和品茶。他们装备齐全,茶盘、茶杯、茶海样样齐全,动作娴熟,冲水掺茶都很舒展花哨。
“现在的茶艺,只讲究表面功夫的花拳绣腿太多。”说起现在重庆市的茶艺文化,一位在重庆经营茶叶销售很多年的福建茶商张先生摇摇头。
他说,茶艺表演本身是要将动作的舒展缓和,配以琴棋书画等增加氛围。但实际情况是,很多所谓的茶艺师,把更多的精力花在了氛围的营造和动作的好看上了,而对于最本质的与茶融合,做得却很不到位。
一位资深的中级茶艺师也告诉记者,好的茶艺师,对泡茶时注水入杯的高度、水温的高低、泡茶时间的长短、茶叶摄入的量、分茶的时间和分量等,都应该有精确的把握。“一个资历深厚的茶艺师,可以把几百元一斤的茶叶,泡出上千元一斤好茶的口感。”
一位业内人士开玩笑说,这也是为何现在很多专业销售茶叶的地方,或者清茶馆都会配备茶艺师的原因之一:有这样出神入化的手法,还怕茶叶卖不出去么?
重庆市高级茶艺师不足100人
据重庆市茶叶商会负责茶叶培训事宜的李敏介绍,本来国家对于茶艺师是有专门的职业资格认证体系的,一共五个级别:初级、中级、高级、二级技师和一级高级技师。
但是,目前重庆市有职业资格的茶艺师却没有很多,“特别是高级茶艺师,可能不到100人。”南桥寺茶叶市场的相关负责人透露。究竟是什么原因造成这样的现象?
据了解,需要请茶艺师的用人单位对其有无国家职业从业资格证并不在意,只要会泡茶就行。而且有资质和没有资质的人,在收入水平上也几乎没有差距。所以相比要花100多个学时、少则几百元多则几千元的费用去考证,很多茶楼茶馆自己内部开展培训后就上岗。
“人员需求猛增,只要会泡茶,即使没有资格证的茶艺师也相当抢手。”李敏透露,这在无形中更加剧了茶艺师“无证上岗”的现象。
不过,一位业内人士透露,其实现在这些“无证”茶艺师的收入水平,都不算很高,也就两三千元左右,更多的收入要靠出去表演挣外快。一场规格稍微高点的表演,出场费可以从几百元到几万元不等,当然这跟茶艺师的级别、名气和手艺挂钩。
“所以,不管是从长远职业规划来讲,还是现实的物质收入角度出发,取得更高级别的认证,练就更炉火纯青的手艺是必不可少的。”李敏说。而且如果你取得一级高级技师资格证的话,退休以后国家会每月额外补贴一笔退休金。
说起重庆市目前的茶艺氛围,江北区商委的王主任表示,虽然目前还很缺失,但比起前几年也有不小的进步。希望举办越来越多的交流切磋活动,增大茶艺文化的影响力。他还透露说,争取把江北区明年的“劳动之星”评选,锁定在茶艺师这个职业上。
市民业余学茶艺占比达30%
一方面是从业者对专业培训认证的不感冒,另一方面,却有越来越多的普通市民,加入到学习茶艺的队伍中来。说起来,他们都不为别的,只为丰富自己的业余生活和陶冶情操,周秋君就是其中一个典型代表。
在重庆市第三届茶叶文化艺术节茶艺邀请赛上,周秋君和儿子一起表演的亲子茶艺,从诸多专业选手中脱颖而出成功杀入决赛圈。
采访时,周秋君在电话那头轻言巧语,语速平和,给人第一印象就像江南水乡女子一般的温文尔雅。她说这都应该归功于5年多的茶艺生活。
“以前的我,做销售工作,说话做事都风风火火的。”她说,长期的快节奏工作,压得她喘不过气来,偶然的机会接触到茶艺,一下就喜欢上这种安静闲适的感觉。
后来儿子慢慢长大,看她在泡茶时就过来摸摸茶杯、加加水什么的,很感兴趣,于是她干脆就手把手教起儿子来。虽然儿子现在才5岁,却有了两年的茶艺经历,而且还以茶艺结识了一群志同道合的小朋友。她自己则在今年刚刚考取了中级茶艺师职业资格证。
据统计,现在像周秋君这样到各种培训班去学习茶艺的普通市民越来越多,几乎占到学茶艺人数的30%左右。
“此次比赛,我们也没有要求一定得是专业从业人员才能参赛。为的就是给更多喜欢茶艺的人一个平台和机会,同时也把茶艺从很窄的圈层推向大众。”第三届重庆茶文化艺术节茶艺邀请赛主办方工作人员称。
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