茶博的八堂课 让伢儿从小和“茶”做朋友

 杭州日报 通讯员 蔡嘉嘉 记者 熊艳

在杭州长大的伢儿，要说有什么得天独厚的优势，那就是这座城市赋予的文化底蕴；其中，有一个绕不开剪不断，那就是——“西湖龙井”与“茶文化”。

西湖龙井茶名声远播，这与历代名人崇尚龙井茶，称颂龙井茶，关心龙井茶密不可分。自六朝至今，不知有多少文坛大家、社会名流，乃至帝王将相，他们在品饮龙井的同时，还亲口唱龙井，亲手写龙井，终使龙井茶承传千古，盛名海内外。

宋时，身为杭州太守的苏东坡，曾多次发出过对西湖山林所产之茶的赞称。“翠而绿”“香而清”“淡而远”“醇而长”是龙井茶的品质特征。特别是当他接到杭州北山宝严院寺僧怡然送给的宝严院垂云茶（注：属现今的龙井茶之列）时，苏东坡立即作了一首诗，称赞垂云茶品质可与当时贡品茶饼“大龙团”媲美。

明代文学家、史学家张岱（1597～1679年）在他撰写的《西湖梦寻》中，有多处关于龙井茶的论述。说“龙井：南山上下有两龙井，上为老龙井，一泓寒碧，清洌异常，弃之丛薄问，无有过而问之者。其地产茶，遂为两山绝品。”又说：“虎跑泉……城中好事者取以烹茶，日去千担。寺中有调水符，取以为验。”对龙井水烹龙井茶，以及用虎跑水试龙井茶品，一直记忆犹新，念念不忘。

清乾隆进士袁枚（1716～1798年）尝遍天下名茶，但最爱品尝的还是家乡杭州产的西湖龙井茶。在他的《随园食单》中写道： 尝尽天下茶，以武夷山顶所生冲开白色者为第一，然入贡尚不能多，况民间乎。其次莫如龙井，清明前者号莲心，太觉味淡，以多用为妙。雨前最好，一旗一枪，绿如碧玉……

西湖龙井茶文化，历代名人盛赞。这么好的东西，你想让自己的孩子好好学习，早早地体验并了解咱们杭州这份得天独厚的茶之魅力吗？好消息来啦，中国茶叶博物馆牛牛习茶社2019第三期招生啦，全年活动丰富多彩，有针对性的茶文化相关课程。例如，春天是播茶籽、茶树认养；清明前后，到茶园采西湖龙井，跟着炒茶师傅学炒茶，然后再泡上一杯最正宗的龙井茶；端午节则是做茶叶主题的粽子；夏天就制作当季喝的花茶；还有爬树、做陶、做扎染……从春天到秋天，从室外到室内，从茶叶种采到茶文化，可谓是应有尽有、丰富多彩。

中国茶叶博物馆的工作人员说，为了守护“西湖龙井”、传承杭州茶文化，他们可是颇费了一番心思呢，欢迎大家加入“习茶社”的行列。