超高度白酒还能继续火吗？来龙去脉大起底

疫情期间，超高度白酒(65%vol以上)所掀起的小热潮是行业新象之一。而关于其未来的走向，众说纷纭。

搞清来龙去脉，是判断趋势的基本方法。为解答“超高度白酒未来市场究竟如何”的问题，微酒记者将从“昨天”、“今天”、“明天”的角度来对其进行起底。

01、昨天：曾是市场上“最靓的仔”

从市面上的名酒企主流产品来看，五十多度的产品是当下的主流，但倘若把时光的指针倒拨到几十年前，超高度白酒才是市面上“最靓的仔”。

新中国成立初期，超高度白酒是市场上的主流产品，原因有二：

1、 生产力不足、粮食紧缺，酒的供应量不足，超高度白酒能以较少的量让人“喝到位”;

2、 消费者购买力不足，对他们而言，白酒的度数越高，越“划算”。

后来，随着生产力和社会经济的发展，白酒的政、商务消费逐渐崛起，消费者喝酒的场景增多、频率变高，出于社交、口感、健康等多方面的需求，超高度白酒慢慢走向边缘化，五十多度的白酒产品成为了主流。

“上世纪90年代，酒企们研究、尝试着对白酒产品进一步降度，三、四十度的产品应运而生。”有行业人士补充道。

02、今天：疫情下的机遇性爆发

疫情期间，部分酒企推出了70%vol、72%vol、75%vol等度数的超高度新品。

事实上，超高度白酒在疫情时期的小爆发在很大程度上具有机遇性。彼时，恐慌蔓延，很多人买不到75%vol医用酒精，超高度白酒几乎就成了替代品。这是超高度白酒出现小高潮的重要原因。正因为此，超高度白酒的销量势头是不具备可持续性的，其更多的作用是活化品牌。例如古井的小神和五粮液的火爆，它们是有常规度数产品的，其超高度产品在疫情期的活跃，无疑可以加深消费者印象，提升知名度。

有行业观察人士告诉微酒记者：“目前来讲，用主品牌的主打产品来推同系超高度产品，存在很大争议。虽然从一个方面来讲，同一产品的不同度数可以满足消费者的个性化需求。但是从另一个方面来看，即使度数和品质没有直接关联，但仍有不少消费者存在‘度数越高、品质越好、价格越高’的认知。这样一来，同系的超高度产品定价高了没竞争力，定价低了又损害品牌价值，是很尴尬的。”

03、明天：妥妥的非主流

至于超高度白酒的“明天”，在微酒记者看来，它将回归小众化、个性化的需求。但我们也应该注意到，个性化消费是当前趋势之一。

其实，早在疫情之前，市面上就已存在较为成熟的超高度白酒产品。如衡水老白干的冰峰67%vol、石花酒业的霸王醉70%vol、65%vol的红星二锅头、青岛琅琊台的71%vol小高等，在很长一段时间里，它们都处于小众、平静的状态。

之所以如此，是因为超高度产品较难符合消费需求的大趋势。

首先，消费者对健康越来越看重，特别是疫情过后，健康需求将更加迫切。而同样规格下，超高度白酒会给身体带来较大的负担，也是因此，多家企业推出的是超高度小酒新品。

其次，消费者对白酒口感“柔”的追求没有改变，这就对超高度白酒的工艺提出了更高的要求。因此，优质超高度白酒只有少数酒企能够生产。

因此，随着疫情的稳定，超高度白酒将快速回归常态，酒企可以继续将其当作边缘性的差异化产品，但不应投入过多精力。

在未来，超高度白酒大概会有三个用处：一是赶在疫情结束前，将其作为终端客情;二是进入礼品市场，打造成特色产品;三是占领泡酒高端市场。