快速了解太平猴魁茶百度百科

　　太平猴魁是什么茶？

　　太平猴魁如果用一句话形容，那么两头尖，不散不翘不卷边，大概就是它的最好写照吧，太平猴魁属名优绿荼，产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明一带，其成品扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。猴魁的先祖是清代咸丰年间的郑守庆，他当时开辟的一块茶园种植出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的尖荼”，冠名“太平尖茶”，后来改名为太平猴魁，曾在2004年的国际茶博会上荣获绿茶茶王”的美誉。

　　太平猴魁的来历

　　说起猴魁茶，传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴。有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病死的老猴寸，就将他埋在山岗上，并移来几棵野茶和山花栽在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声:“老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。”但不见人影，这事老汉也没放在心上。
　　第二年春天，老汉又来到山岗釆野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时，忽听有人对他说:“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。”这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫做猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。

　　太平猴魁产地

　　太平猴魁产于安徽省黄山市黄山区，主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，尤以产自猴坑附近的茶叶品质最佳。　　太平猴魁的产地黄山市黄山区，是这样的一个地方:新明乡是太平猴魁原产地核心产区，樵山香榧享有“贡榧”之称，还盛产“文房四宝”之一的宣纸。新明乡地处黄山区东北部，太平湖上游，不仅有名茶“猴魁之乡”的美誉，还是革命。

　　太平猴魁品质特征

　　外形:扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红。冲泡效果:汤色清澈，嫩黄明亮;香气清高持久，有兰花香;滋味鲜爽回甘，有“猴韵”;叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。太平猴魁按品质来区分，分为极品、特级、一级、二级、三级等共五个级别。存放时间越久的太平猴魁茶味就会越淡，一般建议保存时间最好在两年之內。

　　太平猴魁采摘季节

　　太平猴魁的采摘时间非常短，从茶叶长出一芽三叶或四叶时开始，立夏前停止。采摘时对天气也有要求，一般选择在晴天或阴天的午前，午后拣尖。将所采的一芽三、四叶从第二叶茎部折断，一芽二叶(第二叶开面)俗称“尖头”。之后进行摊放、杀青、毛烘、足烘。太平猴魁在每年谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开采，其后3~4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶，采摘标准为一芽三叶初展。采摘要在晴天进行，雨天不采，一般上午采、中午拣，当天制完。
　　太平猴魁茶制作工艺分为：杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。

　　太平猴魁适合什么人喝？

　　一般人群都适合饮用，一般贫血、心脏病患者不宜饮用太平猴魁。

　　太平猴魁茶选购鉴别

　　外形:太平猴魁干茶扁平挺直，个头较大，两叶一芽，叶片长5~7厘米，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。此外，茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形荼，不是正宗的太平猴魁荼。　　色泽:高档太平猴魁的干茶色泽为苍绿匀润”。即茶条深绿且有光泽，色度很匀，不花杂、毫无干枯暗象。　　茶汤颜色则为绿色中略带点儿青，与青苹果的颜色有些相像，清澈明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。　　滋味:高档猴魁蕴有诱人的兰花香，冷嗅时仍香气高爽，持久性强。滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵"。

　　太平猴魁茶的功效与作用

　　太平猴魁茶中含有较丰富的维生素C，具有防止皮肤老化，清除肌肤不洁物的功效。茶叶中的维生素C和茶多酚都有活血化瘀，防止动脉硬化的作用。所以，经常饮太平猴魁的茶人，高血压和冠心病的发病率较低。

　　太平猴魁保存注意事项

　　太平猴魁的贮存空间要密封、避光、低温、防潮、防异味。