太平猴魁的泡茶程序

太平猴魁茶艺源远流长，日臻至善，共有八道程序。

第一道：银猴齐亮相。特级太平猴魁500克需采撷6万多个芽叶，制茶工艺极为讲究，形如银毫披满身，条索浑直肥壮，白毫恰似镀银，色泽鲜活光润，形似深山活泼小猴，粟香持久。

第二道：冰心去凡尘。太平猴魁讲究品与观同步，因而用的是晶莹剔透的玻璃茶具。要求所用器皿也需至清至洁，才能相映成趣，陶心醉肺，世称“冰心去凡尘”。上等的太平猴魁取用“卯山仙水”冲泡。此“卯山仙水”是来自国家生态示范区的山涧地下之水，水质清冽，具有“清、活、甘、冽”的特征，历来为太平猴魁首选之水。

第三道：清宫迎银猴。用茶匙取3克茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中，茶水比为1：50。此时的太平猴魁如春风拂面，俊俏妩媚，银绿隐翠，很是可爱。

第四道：醴泉润香茗。上好的太平猴魁，即在开泡前先向杯中注入少许沸水，使茶叶充分浸润。太平猴魁乃明前茶，制茶工艺繁复且讲究，故冲泡之时需先少许沸水漫润，促使可溶物质释出，先用“加旋斟水法”加水到杯中容量的三分，再用运动的方法进行适度摇香，使茶叶在杯中初步展开，充分发挥茶香。这样冲泡出的太平猴魁，汤色鲜明，滋味浓鲜，既可润心沁肺又可举盏把玩。此乃品茶大家之雅举。

第五道：凤凰三点头。佳丽执壶，纤手冲泡，水壶合着节拍三起三落，状胜凤凰三点头，高冲低斟缓缓冲盈杯中，此时杯内银猴玩兴大发，腾挪跌宕，煞是好看，茶汤浓度均匀一致，香气尽溢。泡制太平猴魁需加水到杯中容量的七分，意示“七分茶，三分情”。凤凰三点头乃文雅之举，意向嘉宾三鞠躬行礼以表敬意。

第六道：香茗奉嘉宾。莲花移步，款款而行，香随身动，动牵茶香，双手捧杯，举盏齐眉，含情注目，微露带笑。谨向嘉宾行点头礼，道个万福，并奉上太平猴魁，请君品茗啜饮。

第七道：春波展银猴。杯中的热水如春波荡漾，太平猴魁芽徐徐舒展。各位嘉宾在品味之前，可先欣赏嫩绿明亮的茶水中，那千姿百态的茶芽在杯中随波起舞，少许芽头忽升忽降，上下交错，蔚然趣观，芽光水色浑然一体，似无数的精灵在升腾。喝了太平猴魁大家定感口有余甘，齿颊留香，心有余味，感到余韵无穷。品茶如品味人生，甘鲜、醇厚的太平猴魁须用心灵去感悟，品出天间至清、至醇、至真、至美的韵味。

恭祝各位嘉宾前程似锦，茶香随身，马到成功。太平猴魁茶道在其日臻完善的过程中还应运而生了第二品茶：盖碗茶――山花烂漫(银猴+贡菊、菊米、金菊+枸杞子)，此茶香气鲜郁悠长，色彩绚丽，饮之有祛火、明目之功效；第三品茶：迎宾茶――银猴蜜桃花(银猴+蜜糖+葡萄干+千日红)，此迎宾茶预示生活甜甜美美、事业红红火火。二、三品茶等的产生适应了不同层次人饮茶的习惯要求，更丰富了太平猴魁茶道。

第八道：银猴迎锦绣。喝了太平猴魁大家定感口有余甘，齿颊留香，心有余味，感到余韵无穷。品茶如品味人生，甘鲜、醇厚的太平猴魁须用心灵去感悟，品出天间至清、至醇、至真、至美的韵味。恭祝各位嘉宾前程似锦，茶香随身，马到成功。