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碧螺春的功效

来源:  作者:   发布日期:2013-08-19 17:43:39
文章简介:碧螺春 "洞庭碧螺春,茶香百里醉"。碧螺春产於江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山,兼有茶香果味之美。 产於江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶
碧螺春 "洞庭碧螺春,茶香百里醉"。碧螺春产於江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山,兼有茶香果味之美。 产於江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名「碧螺春」。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是国内著名的名茶,常被作为高级礼品。 绿茶中的名品,产於太湖洞庭东山和西山。因其形状卷曲如螺,初采地在碧螺峰,采制时间又在春天而得名。相传已有1300多年的历史。其品质特点是色泽碧绿,外形紧细、卷曲、白毫多;香气浓郁,滋味醇和;饮时爽口,饮后有回甜感觉。冲泡后,茶汤碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。不管用滚水或温水冲泡,皆能迅速沉底,即使杯中先冲了水后再放茶叶,茶叶也照样会全部下沉,展叶吐翠。炒制工艺要求高,需要做到「干而不焦,脆而不碎,青而不腥,细而不断」。尤有兴奋大脑和心脏的作用以及润喉、提神明目的功效。 各类茶的作用: (1)、绿茶,属不发酵茶,是将采下的茶鲜味轻摊放、杀青、做形、干燥等工序后加工而成的。杀青是绿茶加工关键的工序,通过杀青、钝化了酶的活性,从而抑制了多酚氧化等各种酶促反应,因此绿茶叶茶鲜叶的成分保存得较好,茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高。有抗氧化、抗辐射、抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗菌、抗病毒、消臭等多种保健作用。 (2)红茶,为全发酵茶。红茶中的儿茶素在发酵过程中大多复合成氧化聚合物。如茶黄素,茶红素以及分子量更大的聚合物。而这些氧化聚合物也有很好强的抗氧化性。这使红茶也有抗癌、抗心血管病等作用。民间还将红茶作为暖胃、助消化的良药,陈年的红茶用于治疗、缓解哮喘病。 (3)青茶(乌龙茶),为半发酵茶。乌龙茶的特殊加工工艺,使其品质特征介于红茶与绿茶之间,它不仅有红茶所含的功效,也有绿茶所含的功效。据医学证明,青茶有降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、防蛀牙、防癌、延缓衰老等作用。在日本已将青茶抽提物开发成预防花粉症的保健品。花粉症是日本发病率很高的过敏症。此外,隔年的陈年乌龙茶、铁观音有治感冒、消化不良的作用,如治痢疾,防治高血压作用最高。 (4)黑茶是经过渥堆、陈化加工而成的发酵茶。在渥堆中茶鲜叶中的许多成会被氧化、分解。因此,在康砖、金炎、青砖、茯砖等黑茶类中,茶多酚、茶氨酸以及维生素等含量最低,这些茶恰恰适合我国高原地带的人。因为那一带蔬菜、水果少,食品以粗粮、牛羊肉、乳制品为主,藏民古谚语:“茶是血,茶是肉,茶是生命”。经验认为:黑茶适合于以食肉类、粗粮为主的高原牧区的人们的维持健康的要求。至于其他功效,现在我国对有关黑茶的研究非常有限,只有普洱茶类的降血脂、降胆固醇、抑制动脉硬化、减肥健美的功效已经得对证明,但对于其他有效成分的探索还进展不大。 (5)白茶是发酵茶中发酵程度最低的一类茶,大多为自然萎凋及风干而成。它对防暑、解毒、治牙痛有一定的作用。

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