张裕源

在刚刚落幕的首届海峡两岸茶叶博览会上，一位台湾人引起了记者的关注，他叫张裕源，在几天的展销中，他不厌其烦地向宾客推介着自己的茶品。


张裕源说：“在台湾，农民的研发和创新，往往走在了政府前面，更跟得上市场。这次组织参展，就是为了用台湾茶测试一下大陆市场，看是不是符合大陆的口感和需要。


“这可是我的个人专利哦！”


从本质上说，张裕源应该算是茶农，祖籍漳州。从祖父辈开始，自家的茶品牌传承了近百年。最吸引人的，还是张裕源挂在展位里面的那张台湾第一好茶亚军。这样的称谓，应该和泉州本土的茶王意思相近，没想到，评比的过程却是千差万别。


“台湾的农业主管部门每年都会进行春季、秋季两次优质茶的竞赛和拍卖。而要在这样的竞赛中脱颖而出，需要具备多重条件。”


张裕源说，首先，台湾的农业主管部门会到茶产业基地进行安全检查，综合考评当地的地理条件，如海拔、经纬度、气候、面积等等。其次，是关于茶树基因的检查，比如树龄、茶树品种、生长势头等等，其后，茶青采摘的时期，制作工艺、包装技术等等后期制作，环环相扣，环环评分。


而台湾关于优质茶的竞赛，是相当严格和标准的，每年分春秋两次，竞赛决出冠军、亚军、季军各一名，因此，这样的名头，是台湾茶农引以为豪的荣誉。


这次张裕源从台湾带来的，是一泡上等高山茶，售价在3000元一斤，如果不是碰到记者，还真不轻易让人品尝。而引起记者关注的，却是另一泡看似普通的袋泡茶，采用三角立体的尼龙袋充氮气包装。


张裕源笑着说，“这可是我的个人专利哦！”之所以会有这样的变化，讲究还是很多的。尼龙比纸材质坚韧，不易撕破，这种茶袋还能使茶叶完全展开而不损伤茶袋，相对于我们一般用的纸袋包装，饮茶者不会尝到一丝“纸”味。另外，尼龙茶袋上更大的孔还能使茶叶的风味更加淋漓尽致地发挥出来。


研发和创新，走在政府前面


做茶做了大半辈子，张裕源却是从近一年来开始热衷于和大陆之间的各种往来。


“以前是对大陆心存误解，今年来了一看，没想到变化这么大。”张裕源用了“一步到位”形容了大陆的经济发展，比如说电视机，一般从黑白，到彩色，然后从很厚实的进化到薄薄的纯屏电视、液晶电视，而大陆经济的发展，就好比一下子从黑白电视时代，一步飞跃到液晶电视时代。


在商言商，张裕源对大陆的关注还是源于市场开拓的需要。今年，在杭州西湖举办的和台湾日月潭结成友好关系的一次展览会上，他惊讶地发现，一斤上等茶，义卖的价格居然高达15万元，在参加过的两次农产品展会上，不少来自大陆的客商一掷千金而面不改色。


“我这次刚从上海的食品展回来，在那边的展位，每天的销售额高达三四万元，这让我觉得应该重新来审视大陆的市场。”


尽管祖籍漳州，张裕源坦白，自己从没去过漳州，但随着这几次和大陆的近距离接触，引发了他回乡探祖和投资的兴趣。“尽管很多茶树的树种是从安溪带到台湾的，但在台湾，农民的研发和创新，往往走在了政府前面，更跟得上市场。这次组织了规模这么大的台湾馆，就是为了用我们台湾本土的茶，来测试一下大陆的市场，是不是符合大陆的口感和需要，希望大家能有一些更亲近的认识。”


作为本次茶博会的主要协办方之一，台湾省农会的总干事张永成也说，首届茶博会吸引了来自台湾的不少茶商，让他感受到了海峡两岸茶产业之间相互交往的热情。“台湾茶业企业在设备改良、技术革新等方面具有较强的优势，福建茶叶近年来产量和质量都在明显上升，闽台两地优势互补，具有很大的合作空间。”


希望政府“一站式”服务


张裕源在台湾，不仅有茶场，茶叶加工厂，还有自己的一个农场，搞的是农场生态旅游的一站式服务，这样的发展模式，是本届茶博会招商引资的一大热点。


不仅如此，张裕源认为，好茶还要有好的茶食配，研发了茶叶千层豆干等40多种茶食，每一种口味都有台湾本土的特产味，并纷纷为自己的这些茶食申请了专利。


然而，台湾经济的发展，已经满足不了张裕源发展的需要。“台湾本身的人工和区域环境大陆有很大的差异，特别是在采摘茶叶的时候，员工缺的很厉害。”


在张裕源看来，寻找新的投资区域已经是不可避免的事情。而泉州区域，茶产业发展相对成熟，地理环境、气候和台湾也比较相似，应该是不错的投资区域。


对于大陆的投资，张裕源其实已经考虑了很久，但究竟该往哪去，还有些举棋不定。他告诉记者，有几个台湾的同行朋友已经进入内陆投资办了一些茶厂，目前却遇到了一些尴尬，政府为了招商，之前的诸多允诺都没有兑现。


“老实说，我们现在很怕的就是开门招商，关门放狗。”这也正是张裕源的顾虑，“我们希望泉州政府能够出台一些更明确、更具体、更优惠的政策。”


而如何吸引台商投资，张裕源建议政府应该提供一站式的服务。“就像我们走进了一个大百货，什么都能买到，这叫做一站式购齐，政府也应该提供类似的一站式服务，毕竟我们台商人生地不熟，如果能在一个相对较集中的区域把各种手续办好，那是再好不过了。”


□手记


台湾经验


和张裕源交谈之后，感受到台湾经验的实际意义。


先从包装技术上看，泉州的铁观音，尽管在营销和品牌方面不断取得了突破，但却多年仍停留在小真空包装这一形式上。袋泡茶，则被归于低等粗俗茶的品类，被品茶名家所鄙夷。


泡了台湾的袋泡茶，感觉这种立体三角充氮茶包，简单，茶叶规规矩矩地呆在了茶袋里，避免了四处散溢，泡也方便，清理也方便。这样的包装据说已经在台湾形成了一阵风，因为这样的包装方便、干净又很好地保持了茶的原汁原味，尼龙袋包取代了纸袋包，减少了纸屑和纸味对品茶的影响。


再看看两地的“茶王”。在泉州，每年评出来的各种“茶王”很多。大概的过程，就是茶商从茶农那边收购过来的好茶，经过技术加工或者拼配，而后经专业评茶师品评之后，定为茶王。从本质上说，泉州的茶王，实际上就是一个能够识别得出好茶、买得到好茶，并懂得如何包装好茶的茶商。


这样的茶王，具有很大的不确定、不稳定性和随机性,且四处泛滥。


而台湾的茶王，是对一整个茶园的综合考评，代表了整个茶园的综合水平，不仅是茶树本身的基因问题，还有外在的环境因素和加工因素。因此，台湾的茶王，代表着这个茶王在同一茶园里的茶都具有一定的水准，稳定性较强。两种评比方式相比，台湾的无疑更具科学性和稳定性。


台湾茶农评茶、包茶、制茶、卖茶的道道，值得同领域的人好好研究。