苏州：学士街上被关停整改的“网红”美食店重新开门迎客

中国食品网讯：

　　小龙虾、牛蛙、串串、烤肉、特色私房菜……听着就要流口水，在苏州，学士街是出了名的“网红”美食聚集地，各种美食小店特别多，夜宵也特别火，是吃货们必须打卡的美食标记地之一。

　　然而，一些美食店的消防安全、卫生问题却让人忧心。今年3月，在对学士街“四类行业”进行整治的过程中，经排查，有31家餐饮商户因存在各类隐患被关停。

　　经过一周的整改，一家“网红”烧烤店最早顺利通过消防、环保、城管、市场监管等四部门联合审核验收。金阊街道“四类行业”专班工作人员高钰敏告诉记者，整改前，这家店存在不少问题。烟道直接通向学士河面且没有任何净化设施，严重影响学士河水水质；店内吊顶和楼梯通道均使用木质可燃材料达不到消防验收标准；厨房布局不规范，生熟不分……但停业仅一周就整改到位，成为了被关停的30余家店里，恢复营业的首家餐饮店。

　　在“四类行业”整治中，执法队员对这家店提出了整改建议。店长高文明告诉记者，一周时间内，他们将厨房旁的一个用餐包厢重新改造成为食材原料加工区域，还新增了内置的油烟净化一体机。

　　另外，以前店门前往往是油污的“重灾区”，由于饭店经营的菜品多油多汤汁，生意好的时候，产生的垃圾给店里也增加了一层“油腻感” 。如今店门前的烧烤操作间改造成了“垃圾分类小屋”，小屋内根据厨房垃圾、回收垃圾、其他垃圾的区别，放有几个整洁的大桶。实行垃圾分类后，店里的环境也变得整洁干净了。

　　“大概改造的这些装置换下来，花费了万把块钱，但生意却好了起来。”高文明告诉记者，现在店里比改造前的生意要好，每晚甚至能多上十几桌。

　　“环境干净漂亮了，顾客吃得安全放心了，自然生意也会好起来。”高文明坦言，一方面自姑苏区开展“四类行业”综合整治起，店里就积极自查、主动整改，另一方面也得益于执法人员的专业指导。

　　目前，学士街已有5家餐饮店整改后，经复查审核验收恢复营业。