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求一张汕头茶文化的调查表要整张的!

来源:  作者:   发布日期:2013-08-22 20:46:16
文章简介:一、中国茶类是如何划分的中国的茶类划分有多种方法。有的根据制作方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类;有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、
一、中国茶类是如何划分的中国的茶类划分有多种方法。有的根据制作方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类;有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类;有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为毛茶和成品茶。将上述几种分类方法综合起来,中国茶叶可分为基本类和再加工茶类两大部分。二、基本茶我国茶叶根据制作方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶茶 (青茶)、白茶、黄茶、红茶、黑茶六大类。其中,绿茶又分为炒青,烘青,晒青,蒸青;红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种。乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙;白茶分为白芽茶、白叶茶;黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶;黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶等。三、再加工茶类我国的再加工茶类分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、 药用保健茶、含茶饮料。其中,花茶又分为茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等;紧压茶分为黑砖、茯砖、方茶、饼茶等;萃取茶分为速溶茶、浓缩茶;果味茶分为荔枝红茶、柠檬红茶等;含茶饮料有茶可乐、茶汽水等。四、茶叶的特点及种类有哪些1. 红茶的特点和种类: 红茶的特点是红叶红汤,是经过发酵后形成的品质特征,干叶色泽乌润,滋叶醇和甘浓,汤色红亮鲜。红茶有:工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。著名的红茶有: 祁红、宁红、滇红等。2. 乌龙茶的特点和种类: 乌龙茶茶属半发酵茶,色泽青褐如铁,也称为青茶。 典型的乌龙茶的叶体中间呈绿边,边缘呈红色,素有“绿叶红镶边”的美称。汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽,其代表品种有铁观音大红袍、台湾的冻顶乌龙。3. 白茶的特点和种类: 白茶常选用茶叶上的白茸毛多品种制成。成品白茶满披白毫,形态自然,汤色黄亮明净,滋味鲜醇,其代表有银针、白毫、寿眉、白牡丹。 4.黄茶的特点及种类: 黄茶的特点黄叶黄汤,香气清悦,滋味醇厚。如君山银针,其芽叶茸毛披身,金黄明亮,也称金镶玉,汤色杏黄明澈,其代表品种有四川的蒙顶黄芽、霍山黄芽。5.黑茶的特点及种类: 黑茶的特点是叶色油黑凝重,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚。黑茶主要压制成紧压茶,供给边区少数名族饮用。6.花茶的特点及种类: 花茶是以绿茶中的烘青、红茶等为原料,用茶叶和香花进行拼和窨制而成,使茶叶吸收花香而制成。主要有茉莉花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶,花茶是我国北方地区特别适销的一种茶叶。

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