南京到焦作冷链物流公司|南京到焦作冷链物流专线保温冷藏车随着物流业的发展，冷链物流越来越受到重视。在发达国家，冷链物流已成为仅次于航空和铁路的第三大运输方式，并且已经发展成为一个独立的产业。在美国，据不完全统计，约有300多家从事冷冻食品运输的公司，其冷藏车总运力约为320万辆。

1、保鲜

保鲜是指用各种方法保持产品的原有品质和功能。 一般采用低温冷藏的方法。而我们知道，生鲜食品在加工过程中，其微生物的活性是不断增加的，如果不采取低温冷藏措施，这些微生物就会不断繁殖，从而使产品的品质和功能受到损害。因此，在加工过程中要对产品进行预冷处理，以抑制微生物的生长。常用的预冷方法有以下几种： （1）冷藏法：利用冷藏车内部温度控制装置（如电脑）和制冷技术，将产品置于温度保持在一定范围内的环境中。 （2）干燥法：利用干燥设备使产品干燥，并通过包装材料将其隔离起来。 （3）气体转化法：通过在产品中加入惰性气体或气体保护剂等措施，使产品的温度保持在一定范围内。

2、冷冻

冷冻是指以食品原料在冻结状态下进行的低温物流活动，而不是指将食品原料置于零下低温环境下进行的冷冻物流活动。它通常使用速冻设备，在-18℃条件下，将原料冻结，然后由冷冻机将原料冷却至-18℃以下，并在-18℃条件下贮藏、运输、销售。 冷冻物流具有以下特点： （1）运输温度范围窄，从生产企业到消费地有一定的温度范围。 （2）低温仓储条件差。我国仓库设施容量小，仓库空间紧张，冷藏运输设备严重不足。 （3）冷链物流环节多。从生产企业到消费者之间的冷链物流环节多达十几个。 （4）保鲜时间短，保鲜效果差。由于食品原料自身特性及运输过程中的温度波动影响，产品在销售前的保鲜时间通常很短。 （5）信息沟通不畅。由于冷链物流环节多、覆盖面广、信息传递时间长，因此存在大量的信息空白或错误信息。

3、冷藏

冷藏运输是指对易腐食品的运输，以保持食品新鲜，减少营养成分损失为目的。 （1）冻结法：是将食品放在-20℃以下的温度下冷冻。这种方法的优点是可以较长时间保持食品原有的营养成分，同时还可使食品中的水分冻结成固态冰晶，从而达到保鲜的目的。 （2）真空法：利用抽真空或加压等方法，使食品内部产生一定压力，从而减少水分向外蒸发。 （3）冷藏箱运输：该方法是利用冷藏集装箱将食品冷冻后再进行运输。集装箱一般采用钢制箱架和保温性较好的玻璃纤维等材料制造，在箱内为食品设置-20℃-10℃两个温度区。冷藏集装箱通过制冷设备将箱内温度控制在-18℃-10℃之间，使食品处于低温环境下进行运输。由于这种方法能保持食物原有的风味和营养成分，故其保鲜效果较好，同时成本也较低。