原标题：吃过潮汕牛肉火锅，这回试试江门的牛肉火锅

之前旅游的时候，写过潮汕的牛肉火锅，真的一试难忘，入口即溶的鲜嫩油香感，还有牛杂，各具风味，配上当地的沙茶酱和粿条，整锅牛肉从头吃到胃，算是吃到了极致，算是俘虏了我一个顺德人的胃了，没看过的粉丝可以回忆一下。

据说江门的牛肉火锅，也是非常新鲜，吃法偏向广府菜，没有搭配的沙茶酱和酸菜，只有姜葱酱油，最多就是多配一叠辣椒酱，便是当地习惯的吃法了~

熬好的牛骨汤作为锅底，清透的乳白色，还没沸腾的锅底，传来微微的牛油香气~这点倒是和潮汕做法不同，潮汕做法是锅底再放上些白萝卜片和牛肉丸，和锅底一直慢慢煮至沸腾。

由于真的太饿了，所以一开始还没吃牛肉就开始吃起了牛肉炒饭，这个牛肉炒饭好香呀，加的老抽比较多，所以看起来色泽比较诱人，牛肉切成一粒粒也没有干柴感，炒好后的牛肉饭，香气逼人，满满的牛油香味，拌点儿葱花，便是神仙来了也止不住嘴呀~

牛膀，吃起来口感粉粉的沙沙的，又带着点嚼劲，比较有牛肉香气。

其实牛肠也是我的挚爱，又爽又脆的牛肠从来都是手货，在浓郁的汤底中一熬，吃起来真是鲜香脆爽，一定要加点儿辣椒酱，这样吃起来才带劲。

肥瘦分明的牛肉，肯定是牛肉火锅的必点菜了，鲜红有光泽的牛肉，在沸水中汆烫一会儿就熟了，入口就觉得十分嫩滑，仿佛肉汁在口腔内爆发。

一定要适当加些辣椒酱，这次吃起来才够痛快

据说牛肉火锅中，胸口油和牛骨髓都是比较偏门的必点项目哦，这下我就来试试看起来肥到流油的胸口油了

胸口油烫熟后，看起来虽然像是肥肉，但是闻起来拥有浓郁的牛肉香味，以为吃起来像肥膏版的口感，结果却是意外的爽口鲜嫩，毫无油腻感，但是脂肪含量也不低，吃多了也会腻的~

牛骨髓据说非常的滋补，看起来白白嫩嫩的，熟了后还是有些的腥气，入口非常的嫩，像豆腐花一般的嫩滑，浸满了牛骨汤底的味道，吃起来倒是满可以的。

牛肉火锅感觉潮汕和江门各有各特点，潮汕牛肉味道地道，价格低廉，搭配着酸菜，沙茶酱，花生酱一同配着牛肉火锅吃，那时候真是觉得日子过得很美好。

江门的牛肉火锅，同样新鲜，而且更注意配料的更注意食材的原汁原味，两者在当地，都是非常受欢迎的地道火锅呢。

但是就我而言，偏向喜欢潮汕牛肉火锅，牛肉吃起来有种别样的甜味，沙茶酱作为调料也没有抢去牛肉本身的鲜甜嫩滑，尤其是酸菜，脆爽可口，吃久了牛肉嘴巴一馋就想找酸菜吃。

牛肉火锅吃到最后，还得装碗汤，撒一把香菜芹菜粒在表面，喝下这碗热气腾腾的牛肉汤，完全感觉人生达到了巅峰，而这还不算吃绝了，最后汤里放上一把粿条，烫几下就着汤一起吸溜吸溜的吃下，填完胃的剩余空间，才算完成牛肉火锅的完美谢幕～返回搜狐，查看更多

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