超市里的冷冻鸡肉是从哪儿来的？为何从来不断货？看完你就明白了

时间：2023-10-12 02:17:07来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

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冷冻食材保存时间长，而且价格比新鲜的要便宜，受到很多人的喜爱。超市里最常见的冷冻食材，就是冻鸡翅、冻鸡腿、冻鸡爪等鸡肉了，大家发现没有，不管什么时候去超市，这些冷冻鸡肉总是有货，好像永远都卖不完，这是为什么呢？

我们都知道，一只鸡只有2个鸡翅、2个鸡腿、2个鸡爪，之前有个说法，鸡打了激素，能长出好几个鸡翅和鸡腿，呵呵！这肯定是假的，人类目前还未掌握这种“高科技”。

那超市里的冷冻鸡肉是哪里来的呢？为什么能源源不断地供货？如果你也喜欢吃鸡肉，今天就跟我一起看一看，你就会明白了。

市场上的冷冻鸡腿来源主要有两个

01来自各地养殖场

现在国内很多地方都修建了大型养殖场，他们养殖大量的鸡，然后会将肉鸡的每一个部分拆分后进行速冻，再投入市场售卖。

例如，有的餐厅是只需鸡肉部分的，然后就将鸡身部分分离给他们，然后剩余的一些部位，则按照各需求的不同，分发给各大餐厅与超市。

养殖场和肉联厂合作，把肉鸡加工成整个的白条鸡，或是分割处理，做成鸡翅、鸡腿、鸡爪等，能满足不同人群的需求。

有庞大的出栏量做基础，超市里的冷冻鸡肉自然是源源不断的，根本卖不完。

02来自进口的鸡腿

我国人口多，对鸡腿的需求也较大，所以一部分冷冻鸡腿也会从国外进口。

很多国家都会将国内的一些饱和肉类，批发到全世界。如今经济全球化，进出口贸易也更加发达，很多食物都会通过冷冻链运到国内市场，而且质量都会经过严格的检测。

在西方，很多国家只吃鸡腿、鸡胸肉，其它部位的鸡肉都不吃，比如鸡爪、鸡翅等，我国就会进口过来，以满足国人对鸡肉的需求。

通过这2个途径，为我国市场上提供了大量的冷冻鸡肉，就不用担心会吃断货了。

冷冻鸡肉可以经常吃吗？

很多人都认为，鸡肉冷冻后营养都流失了，吃了没什么营养，其实并不是这样的。鸡肉含有的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等，都不会因为冷冻而流失，只是会逐渐失去水分而已，营养和新鲜鸡肉几乎没差别。

只要鸡肉的冷冻时间不长，而且没有进行反复冷冻解冻，鸡肉的品质就不会发生改变，是可以放心吃的。

冷冻鸡肉怎么保存最好？

当然是冷冻了，这还用水？但如果方法不对，会对鸡肉的口感和保质期产生影响。

超市里的冷冻鸡肉都是冰鲜的，表面比较湿润，买回家最好先晾干，或是用厨房纸巾把表面的水分吸干，然后把冷冻鸡肉按量分组，一组吃一顿，因为鸡肉解冻后再冷冻，容易造成污染，分组保存就能避免浪费。

准备一些保鲜袋，建议用食品级的保鲜袋，把分好组的冷冻鸡肉装好，密封后放进冰箱里冷冻保存，放一年都不会变质，但最好是在半年内吃完，口感是最好的。

这3种冷冻鸡腿不要买

01颜色不正常的鸡腿不要买

新鲜冷冻鸡腿颜色比较正，一般是肉粉色带有明亮的光泽，没有太红或者太黄的颜色，如果发现颜色是灰暗色，或者有一些发黑的话，这种肉很可能冻得太久，不够新鲜了，吃了对身体也不好，就不要贪便宜买了。

02冰霜太厚的不要买

冰层非常的厚且坚固，一大堆鸡腿都连在一起，这种情况一看就是冻了很久。放的时间短的，上面凝结的冰层就少，冰霜越厚，鸡腿的颜色也会有变化，解冻后鸡腿变质可能会更严重。尤其是在一些小的超市，非常容易买到冰冻很久的鸡腿，所以建议大家不要买。

03表皮很松弛的不要买

鸡腿的表皮摸起来已经是非常松弛的状态了，最好不要购买，因为这样的鸡腿，可能是表面打了防腐剂来保持一个很好的状态，但实际上已经是过期很久的了。新鲜的鸡肉表面较干，按压下去鸡肉具有弹性，质地紧实，而变质的鸡肉表面则有一层粘液，经按压后，鸡肉不会产生回弹现象，鸡肉的纤维弹性发生了降低，肉质疏松失去弹性，这样的就不要买了。

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