中国菜的烹饪方式有煎、炸、炒、煮等多种方式，但大部分美食出锅时都经过了调味料、油盐的腌渍，失去了食材本真的味道。想吃到原汁原味的食材，涮锅是很好的一种方式。不同于重庆火锅的麻辣强劲，潮汕火锅因清淡的锅底，新鲜的手切牛肉，正成为餐桌上的流行趋势。潮正和潮汕牛肉火锅店，就是这样一家正宗地道的潮汕鲜牛肉涮锅店。吃货们一起来研究下吧！

清淡的锅底

正宗的潮汕火锅是这样式儿的清淡锅底，经过八小时熬制的牛骨高汤，只加些玉米、萝卜等简单配料，最大限度地保留了食材的本真。喝一口，含有骨香胶原蛋白的胶质汤滑到胃里，暖到全身。

潮正和潮汕牛肉火锅

新鲜的牛肉

对于牛肉的切分，没有一个地方的师傅能比得上潮汕师傅的细致、耐心，牛的每个部位都有它独特的名字。其实一头牛身上只有1/3的地方适合涮锅，剩余部分都来做牛肉丸了。如果你想成为吃货里的行家，悄悄了解下吧。

“潮正和潮汕牛肉火锅”所有的牛肉有一个共同的特点，就是新鲜。牛肉从活牛宰杀到切好装盘不到4个小时，切成小块的牛肉，神经末梢还在乱动，又称“会跳舞的牛肉”，因为新鲜，汁水饱满，装盘后，盘子都可以倒悬，牛肉紧贴盘底，简直把那些注水肉和冷冻卷秒成渣。

新鲜的牛肉保证了肉的口感、色泽。每片肉的厚度都是0.1厘米。“潮正和潮汕牛肉火锅”的贴心之处，就是每一盘肉的盘角都会细心地贴上肉的名称和烫涮时间，服务员上菜也会再为您复述一遍，让你吃得明白，涮得清楚。

“潮正和潮汕牛肉火锅”还细心地为每口涮锅配了特制的漏勺，涮一涮，搅一搅，十几秒，鲜嫩的牛肉就可以吃了，等等，还要蘸上我们特制的沙茶酱哦。

潮正和潮汕牛肉火锅

东南亚风味的沙茶酱

“潮正和潮汕牛肉火锅”配制了潮汕人的“独门秘籍”－－沙茶酱。据说这是走南闯北的潮汕人从东南亚一带带回来的独特口味，至今已有三百多年历史了，色泽红黄，鲜味微辣，混入了海鱼虾米、牛羊肉、洋葱大蒜等多种元素，味道一定很神奇。

鲜美的牛肉，蘸一蘸神奇的沙茶酱，沙茶酱的咸香先占领味蕾，细细嚼出牛肉的鲜美，鲜嫩又不失嚼劲，还有种鲜甜的味道，闭上眼睛，慢慢体会，那种妙曼的感觉仿佛置身于东南亚海边的一叶小舟上，自由、放松。睁开眼睛，偷偷擦掉嘴边的汁水，再吃两盘。

潮正和潮汕牛肉火锅

“潮正和潮汕牛肉火锅”就是这样一家店，地道的潮汕师傅把牛肉的新鲜、切分的细腻做到极致。“牛的门”的管理把服务、用心做到极致，主要核心料包集团统一配送，可以保证每家加盟店都保持一样地道的潮汕鲜牛肉口感。

冷链服务业务联系电话：19937817614

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