14年前他在孝感开了第一家炸鸡店取名为福沃德，在一个10平米的空间里他用了两年多时间熬成了一家中餐店的老板，14年过去了，现在他已经拥有10家连锁直营店铺，他就是湖北福沃德餐饮文化管理公司董事长高云峰。今天的《三示范一明星》，我们来一起认识高云峰，听他讲述创业路上的酸甜苦辣。

高云峰，湖北福沃德餐饮文化管理公司创始人，1997年他开了孝感第一家大型电脑公司，由于经营不善，导致公司倒闭。2002年，高云峰决定选择转型进军餐饮行业。

湖北福沃德餐饮文化管理公司董事长 高云峰：选择做餐饮主要是考虑到之前做的一些生意好听，但是现金流不好，而且是越做现金流越紧张，后来就说干脆做一些小一点的，跟老百姓接近一点的，现金流好一点的。

当时，西式炸鸡很红火，高云峰萌发了在孝感开一家炸鸡店的想法。但却遭到了家人的反对。

湖北福沃德餐饮文化管理公司董事长 高云峰：因为之前做了很多生意，也都没赚到什么钱，基本上还赔了不少钱，让家里人觉得上个班不就完了吗，上个班很轻松，非要走创业这条路。

在反复和家人沟通之后，2002年11月14号，高云峰拿着找借来的2万块钱在孝感开了第一家福沃德炸鸡店。万事开头难，夫妻俩有些手忙脚乱。早上5点起床，晚上12点后休息已成为他们的常态。

湖北福沃德餐饮文化管理公司董事长 高云峰：那个时候也没有什么员工，我们两个人再加上一到两个员工，一共三到四个人，我记得我们那个时候最困难的时候就是我老婆当时已经临产四天，也就四天以后她要生了，还在我们这个小店里面在收银，在炸鸡腿。

经过两年多的奋斗，高云峰赚到了人生中的第一桶金。此时，他又有了想做中式快餐的想法。很快他便盘下了商业大楼下面50多平米的店铺，2005年6月6号顺利开张，这也是福沃德在孝感的第一家直营店。然而理想与现实现实相差太远，开业后的生意并没有想象中那么火爆。

湖北福沃德餐饮文化管理公司董事长 高云峰：因为生意很差，中途很多次想放弃，也是因为我的老婆的支持，还是咬着牙走了下去，那个时候应该还有一个重要的原因就是当时十年前，那个快餐市场也没有那么好，大多数人还是选择在家里面吃饭。

初次接触中餐，让高云峰摔了跟头，但在妻子的支持下，他坚持了下来。为了改善经营状况，他亲自在店铺监督，严格把控每一份产品的出品质量。在一次巡店中，高云峰发现配餐用的干豆角浸泡超时，为了不破坏口感，他当机立断地将全部干豆角倒掉。

湖北福沃德餐饮文化管理公司董事长 高云峰：这一次我们倒了大概有1700斤的干豆角，接近三万块钱，我们一次性倒了这么多干豆角以后虽然说我们有一点损失，但是我想给我们中央厨房的所有的伙伴都上了一课。让大家从此以后对于我们的产品，对于我们的顾客有了更高的敬畏之心。

秉承良心经营的原则，福沃德的生意好了，人员也多了，没有任何管理经验的高云峰要管理一大一小两个店铺，20多个员工确实有些力不从心。他在分析后，决定和老婆一同去肯德基打工，学习经营之道。

湖北福沃德餐饮文化管理公司董事长 高云峰：我老婆做收银员，我就在后厨做生产，炸鸡腿、炸炸鸡翅、做汉堡这些东西。//我们回来以后逐渐完善了我们的产品标准，服务标准、还有卫生标准。包括我们的库存管理，  

整个运营体系得以完善，福沃德的生意也随之蒸蒸日上。如今，福沃德在孝感城区的7家直营店和分别分布在云梦、应城、孝昌、安陆、肖港的5家加盟店。为了让每个店铺产品达到统一性，需要集中生产集中配送。正当高云峰为此事一筹莫展的时候，孝感市人社局为他慷慨解囊。

湖北福沃德餐饮文化管理公司董事长 高云峰：在三汊他们有一个1200米的厂房，以一个比较低廉的价格租赁会给我们，对我们现在能够集中配送、以及让产品有一个比较好的统一和标准是比较大的支持。

14年过去了，福沃德的员工从当初的两三人扩展到今天已有近两百名。福沃德的发展，见证着高云峰夫妻俩的创业历程，也记录下了员工们的事业发展。

湖北福沃德餐饮文化管理公司员工 肖敏：老板给我们的就业平台就是从一个最底层的服务员一直做到店长，让我们管理一个店有自己的空间，让我们觉得在这里做挺开心的

湖北福沃德餐饮文化管理公司员工：老板对我们都很好的//对我们待遇啊 八月中秋发月饼，对我们的待遇还可以。

目前，福沃德已经成为一家集加工、仓储、物流为一体的现代化企业。高云峰说，未来，他仍将老老实实为人，认认真真做饭。

湖北福沃德餐饮文化管理公司董事长 高云峰：我们会把自己更加集中更加专注更加聚焦，我们福沃德目前要做的事情是我们可能会把我们的饭聚焦到鱼类的产品上面来//未来我们要把福沃德打造成为一个安全、健康、时尚、美味、务实的健康米饭快餐

来源：民生视点

记者：王怡 鲁皓

编审：余明华

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