近几天，饿了么显示，五一假期前一周，淄博、威海等热门旅游目的地的异地订单增长显著。近一周，淄博的游客外卖量环比增长超过四成，“淄博烧烤”搜索量环比增长近一倍。

不同于直接“撸串”，淄博烧烤是用烤好的小饼卷着小葱和烤肉吃。五花猪肉是淄博烧烤的精髓，淄博烧烤店里每张餐桌都配置一个小烤炉，烧烤师傅通常会先将肉串烤制到一定熟度，再让顾客自己动手烤串，享受烧烤的乐趣。

上市公司英科医疗手套产品广告近期醒目地显示在济南多个火车站的大屏上，并配有“吃淄博烧烤，戴英科手套，干净又卫生，健康好味道”的标语及招商电话。

不仅如此，英科医疗官方微信公众号以及官方微博中，也多次出现借淄博烧烤营销的文章及视频。4月，英科医疗官方微博发布了两段拍摄于“淄博烤场”的视频，视频中，主播表示“英科医疗总部就在淄博，是全球领先的一次性手套制造商”，并多次带领众人重复“吃淄博烧烤，戴英科手套”的口号。

在3月份，英科医疗官方微信公众号就曾发布《火爆全网的淄博烧烤，这么吃才地道》一文，文章在详细介绍淄博烧烤吃法的同时，将其生产的一次性丁腈手套作为淄博烧烤好搭档进行营销。

4月，惠发食品在投资者互动平台表示，公司在淄博有产品销售业务，其中墨鱼烧、鱼豆腐、烤肠等产品适合用于烧烤。

4月，海欣食品在互动易平台表示，公司主要从事速冻鱼肉制品和肉制品、速冻米面制品、速冻菜肴制品、常温鱼肉制品和肉制品的生产和销售，其中部分产品同样适用于烧烤场景，公司部分产品有在山东淄博销售。

另一家预制菜头部公司得利斯也于4月17日强势涨停，有市场声音将其与淄博烧烤联系在一起，称淄博烧烤带火了“隔壁”山东潍坊的预制菜概念股。得利斯方面回应称“公司近期烧烤产品卖得还行”。

除了上市公司外，淄博烧烤的热度也吸引了资本市场的关注。近日多家券商还组织分析师奔赴淄博实地调研，其中国泰君安食品团队发布的研报《淄博烧烤体验纪实》在业内刷屏。

研报指出，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物、旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800%。

国泰君安已非首家发布“烧烤研报”的券商，包括浙商证券、国金证券、国盛证券等，都关注过淄博烧烤冲上热搜展现出的相关投资机会。东亚前海证券早前更是详细拆解过烧烤产业链，发布了烧烤行业深度报告。

啤酒销量成为本次调研的重点之一。淄博地区烧烤消费佐餐以青岛啤酒居多，主要涵盖8-12元价位带，本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

从青岛啤酒来看，一季度的业绩也确实给力，啤酒销量、营收、净利均创出历史新高。

4月，青岛啤酒一季报显示，公司累计实现产品销量236.3万千升，同比增长11.02%，其中主品牌青岛啤酒实现产品销量140.1万千升，同比增长7.45%；中高端以上产品实现销量98.4万千升，同比增长11.55%；实现营业收入107.1亿元，同比增长16.27%；实现净利润14.5亿元，同比增长28.86%。

此外，作为淄博烧烤的素菜品种之一，金针菇相关概念股也引起了业内关注。据统计，截至4月25日收盘，万辰生物、众兴菌业、雪榕生物、华绿生物4月以来涨幅分别为32.33%、32.13%、25.37%和19.67%。

在这些券商研报中，国泰君安从消费人群、产品定价、翻台率、客流等多个维度，对“淄博烧烤”进行了全方位的分析。而对于淄博烧烤的大火，国泰君安实地调研后认为，主要源自良好的口碑和体验感。

从定价来看，淄博烧烤价格较为实惠，客单价(不含酒水)基本在40-70元。酒水方面，啤酒品牌主要为青啤等，也有食客自带白酒。其中，青啤经典(8元)/白啤(10元)/1903(10元)/纯生(12元)各烧烤店单瓶售价基本一致。

除个别烧烤店提供全生食材外，“淄博烧烤”大部分门店会在烤至5-8分熟后提供给消费者，这种模式既保证了用餐体验，也提高了翻台率。

通过全方位的调研，国泰君安认为，配套措施到位背景下，淄博烧烤热度有望延续。其中，随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

而在浙商证券看来，淄博烧烤火了的核心原因主要有三：一是线下高景气度吃喝玩乐仍将持续，五一假期临近，出境游、国内游爆发可期；二是政府支持，各地文旅部门在引流方面使出浑身解数；三是淄博的烧烤美食有特色。

“淄博烧烤”的出圈，验证了社服的高景气度，接下来酒店+景区+餐饮有望持续受益。五一酒店预订、景区客流量及本地生活平台，有望持续超预期。

对于烧烤行业，东亚前海证券研报指出，2020年烧烤市场规模为2010亿元，2021年市场规模年增速10%。烧烤市场疫后仍保持高增趋势的主要原因有四方面：一是需求端的强社交属性；二是营业时间长；三是可烤食材种类多，价格带广；四是供给端投资门槛低，标准化易复制。

市场空间上，烤串方面，与火锅相比烤串在低线城市分布更多且客单更低，人口基数庞大的低线城市和夜间消费能力优越的城市，或将支撑烤串市场规模的进一步增长。烤肉方面，高端市场培育不足，下沉市场渗透度低，行业向上向下均有空间。

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